Пенне з соусом

Перед тим як почати готувати це італійське блюдо готуємо інгредієнти:

- ковбасу нарізаємо кружечками,

- цибулю чистимо і тонко шаткуємо,

- зубчики часнику очищаємо від лушпиння і подрібнюємо за допомогою ножа,

- базилік моєму, обсушуємо серветками і дрібно рубаємо (залишаємо частину гілочок для прикраси готового блюда плюс трохи порубаних листя - для тієї ж мети),

- помідори миємо, промокаємо серветкою. Томати для цієї страви найкраще вибирати сорти Періно - вони мініатюрні, досить тверді, м'ясисті,

- трьом пармезан на крупній тертці.

А тепер можна переходити безпосередньо до готування страви:

1. У велику каструлю наливаємо воду, подсаливаем її, ставимо на сильний вогонь. Коли вода закипить, висипаємо пенне, перемішуємо і зменшуємо нагрів до середнього. Варимо пасту до аль денте-ступінь готовності, дослівно перекладається як"на зубок". Тобто коли всередині паста залишається як би недовареною, жестковатой. Зливаємо з каструлю воду.

2. Ставимо на сильний вогонь велику сковороду, викладаємо в неї порізану ковбасу і обсмажуємо її протягом 3 хвилин, постійно заважаючи. За цей час ковбаса стане коричневого кольору. За допомогою шумівки перекладаємо ковбасу на тарілку, а витоплений жир зі сковороди зливаємо.

3. Повертаємо сковороду на вогонь, додаємо в неї цибулю і часник. Помішуючи, готуємо їх протягом 5 хвилин - цибуля повинна розм'якшити. Викладаємо помідори (цілком) і ковбасу, готуємо ще 5 хвилин, Час від часу перемішуючи. Додаємо томатну пасту, добре все перемішуємо. Наливаємо вершки, знову заважаємо і доводимо їх до кипіння. Готуємо все разом 2 хвилини (до загустіння соусу).

4. Викладаємо в соус пенне і порубаний базилік, перемішуємо. Розкладаємо пенне по тарілках сервіровки, зверху посипаємо натертим пармезаном, порубаним базиліком і прикрашаємо цілими гілочками.

подаємо до столу відразу ж.Смачного!