томатний суп з цукіні з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування супу краще взяти м'якоть яловичини, але так само суп можна приготувати зі свинини і м'яса птиці. М'ясо помити і нарізувати середніми шматочками.

2. Крок 2:

   

   Краще використовувати каструлю з товстими краями або невеликий чавунець. Розігріти в каструлі рослинне масло, додати м'ясо і обсмажити на сильному вогні, помішуючи, близько однієї хвилини.

3. Крок 3:

   

   М'ясо посолити, вогонь під каструлею зменшити до мінімуму, накрити кришкою і тушкувати до готовності м'яса близько однієї - півтори години. Якщо в каструлі не залишилося рідини, то в разі потреби додавати потроху окропу. Якщо ви використовуєте свинину або птицю, то час приготування зменшиться.

4. Крок 4:

   

   Поки гаситься м'ясо, приготувати овочі. Картоплю, моркву, цибулю і часник почистити і помити. Цукіні так само помити, якщо ви використовуєте кабачок, то можна видалити шкірку.

5. Крок 5:

   

   Моркву нарізати тонкою соломкою, цибулю нашаткувати дрібно.

6. Крок 6:

   

   Картоплю нарізати невеликими, по можливості, однаковими кубиками.

8. Крок 7:

   

   Цукіні нарізати кубиками розміром приблизно такими ж, як і картопля. Часник нарубати максимально дрібно або пропустити через чеснокодавилку або прес.

9. Крок 8:

   

   Якщо м'ясо вже готове, а в каструлі є ще рідина, то зробити вогонь на максимум, прибрати кришку і дати зайвої рідини википіти. Потім відправити моркву і цибулю до м'яса, перемішуючи, обсмажити кілька секунд.

10. Крок 9:

    

    Потім відправити до всіх інгредієнтів картопля і томатний соус(так само замість соусу можна використовувати одну столову ложку томатної пасти). Все перемішати і залити 1 л. окропу. Кількість води можна регулювати на свій розсуд, в залежності від того, який густоти ви хочете отримати суп. Після закипання вогонь зменшити до середнього і варити до готовності картоплі(приблизно 10-15 хвилин).

11. Крок 10:

    

    Коли картопля в супі буде готовий, вогонь зробити знову на максимум і відправити в каструлю цукіні, часник і лавровий лист. Спробувати на сіль, якщо потрібно, то досолити. Після закипання зменшити вогонь на мінімум і варити близько однієї - двох хвилин. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити настоятися хвилин 15.

12. Крок 11:

    

    При подачі посипати свіжою зеленню і поперчити за бажанням. Дуже смачно зі сметаною.