Лечо з помідорів з цибулею, перцем і моркви на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Овочі для лечо брати тільки свіжого врожаю, що не перезрілі. Перчики треба вибрати товстостінні, соковиті.

2. Крок 2:

   

   Підготувати банки: - промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 0,5 л - 10 хвилин, 1л - 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років, не підводив.

3. Крок 3:

   

   Всі овочі нарізати соломкою, не дрібніть, оптимально 0,6-0,7 см.моркву можна натерти на "корейської" тертці. Помідори порізати часточками або великим квадратиком, шкірку я не прибираю.

4. Крок 4:

   

   Приготувати маринад : - в варильному тазу змішати воду, цукор, сіль (повторю: сіль скрізь різна, тому краще покладіть трохи менше, а в процесі, коли додасте овочі, пробуйте за смаком і додавайте в разі потреби), рослинне масло, останнім додати оцтову есенцію. Помішуючи дати покипіти 4 - 5 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Потім по черзі додавати овочі, кожен раз доводити до кипіння. Першим кинути цибулю.

6. Крок 6:

   

   Потім морква.

8. Крок 7:

   

   Слідом закинути болгарський перець.

9. Крок 8:

   

   Останніми додати помідори.

10. Крок 9:

    

    З моменту закипання варити 20 - 30 хвилин на сильному нагріванні.

11. Крок 10:

    

    Гарячим розлити в теплі, стерильні банки. Розливаючи, таз з плити не прибираю, періодично включаю Підігрів, щоб весь час розливати гарячим. Наповнивши баночку майже по плечики, беру чисту ложку і по стінці акуратно ворушу - утрамбовують, виганяючи повітря, потім наповнюю доверху, майже з переливом. Добре, якщо тут хтось допоможе закручувати, щоб по можливості впоратися швидко.

12. Крок 11:

    

    Наповнені банки обтерти начисто і перевернувши на кришку укрити під"шубу & quot;, дати охолонути. Відразу прибрати в темне, прохолодне місце. Банки з Лечо зберігаються більше року, але з'їдаються першими.