коржі на воді без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити коржі на воді без дріжджів? Дуже просто. Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Рослинна олія можете використовувати оливкову або соняшникову. Але врахуйте, що вбрання масло буде злегка впливати на смак коржів. Я віддаю перевагу ароматне соняшникова нерафінована олія.

2. Крок 2:

   

   Воду попередньо закип'ятіть і злегка охолодіть. В гарячій воді розчиніть сіль.

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте в миску через сито. Врахуйте, що муки в результаті у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Ложку-дві можете відкласти в сторону, щоб додати її в міру необхідності в процесі замісу.

4. Крок 4:

   

   Зробіть в борошні поглиблення і влийте в нього гарячу солону воду і рослинне масло.

5. Крок 5:

   

   Замісіть тісто спочатку ложкою, поки воно гаряче, а потім, коли злегка охолоне - руками. Спочатку тісто буде липнути до рук, але в міру замішування липнути перестане. Тісто має вийти еластичним, м'яким і слухняним, але при цьому злегка пружним. Орієнтуйтеся нема на обсяг борошна, а саме на консистенцію тесту.

6. Крок 6:

   

   Тісто загорніть в пакет або накрийте харчовою плівкою, щоб не завітрілось, і дайте відпочити 20 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Розділіть тісто на 8 рівних частин. У мене вийшли шматочки по 73-75 м з кожної частини скачайте круглі кульки.

9. Крок 8:

   

   Знову накрийте кульки з тіста плівкою і залиште відпочити на 5 хвилин. Поки працюєте з одним шматочком тіста інші повинні залишатися під плівкою.

10. Крок 9:

    

    Стіл добре посипте борошном, щоб тісто не прилипало при розкочуванні. Кожна кулька розкачайте в рівну тонку круглу корж діаметром близько 16-18 см.в ідеалі діаметр коржів не повинен перевищувати діаметра дна сковороди, в якій вони будуть випікатися.

11. Крок 10:

    

    Викладіть корж в розігріту на середньому вогні суху сковороду і підсмажте до появи коричневих підпалин. Потім переверніть на іншу сторону і також обсмажте до підпалин.

12. Крок 11:

    

    Готові коржі складіть один на одного і відразу подайте до столу. Щоб коржі не висохли, зберігайте їх в герметично закритому пакеті ще 2 дні. Смачного!