Склад / інгредієнти
спосіб приготування
готувати традиційний англійський різдвяний пудинг починаю в кінці листопада, даючи їжі можливість "дозріти". У чистій і сухій літровій каструлі змішую пшеничне борошно з хлібними крихтами, туди ж поступово втручаюся масло до тих пір, поки суміш цілком не стане схожа на хлібні крихти. Кладу туди ж цукор, фрукти і вбиваю яйце і ретельно перемішую.
потім беру спеціальну форму для пудингу, розраховану на обсяг більше півкілограма, перекладаю туди отриману масу і придавлюю її, щоб пудинг став щільним. Форму покриваю фольгою і перетягую шпагатом, а потім готую приблизно годинки чотири на пару над каструлею з повільно киплячою водою. У міру приготування пудингу вода випаровується, тому потрібно доливати китяточка в каструлю.
готовий пудинг остуджують, обертаю в папір для випікання, а поверх - в фольгу і цілий місяць тримаю в прохолодному місці без доступу світла. Розігріваю пудинг півтори години в фользі на пару. Правильно приготований Англійський різдвяний пудинг зберігається близько року. Відразу зауважу, смак пудингу приємний, але незвичайний, як і багатьох традиційний страв англійської та й не тільки англійської кухні. Його кулінарний рецепт я дізнався з телепередачі про традиції святкування Різдва в різних країнах. Пудинг не тільки прикрасить собою святковий різдвяний стіл, а й урізноманітнить традиційне різдвяне меню.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Коричневий цукор - 394 ккал / 100г
- Білий хліб - 266 ккал/100г