англійський пудинг з білого хліба

кожен шматочок з лишком окупить все витрачений на нього час!
Аркадій і СвітланаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 8 % 6 г
жири 28 % 20 г
вуглеводи 63 % 45 г
387 ккал
ГІ: 0 / 22 / 78

спосіб приготування

Час приготування: 30 д 6 год 50 хв

готувати традиційний англійський різдвяний пудинг починаю в кінці листопада, даючи їжі можливість "дозріти". У чистій і сухій літровій каструлі змішую пшеничне борошно з хлібними крихтами, туди ж поступово втручаюся масло до тих пір, поки суміш цілком не стане схожа на хлібні крихти. Кладу туди ж цукор, фрукти і вбиваю яйце і ретельно перемішую.



потім беру спеціальну форму для пудингу, розраховану на обсяг більше півкілограма, перекладаю туди отриману масу і придавлюю її, щоб пудинг став щільним. Форму покриваю фольгою і перетягую шпагатом, а потім готую приблизно годинки чотири на пару над каструлею з повільно киплячою водою. У міру приготування пудингу вода випаровується, тому потрібно доливати китяточка в каструлю.



готовий пудинг остуджують, обертаю в папір для випікання, а поверх - в фольгу і цілий місяць тримаю в прохолодному місці без доступу світла. Розігріваю пудинг півтори години в фользі на пару. Правильно приготований Англійський різдвяний пудинг зберігається близько року. Відразу зауважу, смак пудингу приємний, але незвичайний, як і багатьох традиційний страв англійської та й не тільки англійської кухні. Його кулінарний рецепт я дізнався з телепередачі про традиції святкування Різдва в різних країнах. Пудинг не тільки прикрасить собою святковий різдвяний стіл, а й урізноманітнить традиційне різдвяне меню.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Коричневий цукор - 394   ккал / 100г
  • Білий хліб - 266   ккал/100г

Схожі рецепти