ріпа на зиму маринована

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для заготовки. Маринувати Ріпу краще під час збирання врожаю, коли овочі свіжі, соковиті, смачні і містять максимум вітамінів. Маринована ріпа досить-таки незвичайна і рідкісна закуска на зиму. Тому варто її спробувати, буряк додає особливого смаку страві.

2. Крок 2:

   

   Овочі миємо й просушуємо від води. З ріпи знімаємо шкірку. Нарізаємо її на пластинки товщиною близько 0,5 сантиметра. Кружечки краще розрізати на дві частини, щоб вони добре вляглися в банки.

3. Крок 3:

   

   Кладемо шматочки коренеплоду в глибоку ємність, пересипаємо скибочки сіллю і заливаємо водою, щоб вона закривала Ріпу. Нарізані шматочки можна придавити гнітом, наприклад, тарілкою. Ми залишаємо ріпу в воді на ніч.

4. Крок 4:

   

   Вранці воду зливаємо, шматочки Ріпки промиваємо під проточною водою від солі. Такий спосіб вимочування позбавить коренеплід від специфічного присмаку і гіркуватості.

6. Крок 5:

   

   Буряк чистимо і нарізаємо на скибочки або також на половинки кружечків. Заздалегідь стерилізуємо банки для заготовки. Баночки невеликого обсягу промиваємо холодною водою з содою. Стерилізуємо в духовій шафі, ставимо їх в духовку вологими шийкою вниз. Включаємо духовку на 160 градусів і стерилізуємо близько 15 хвилин баночки об'ємом 0,5 л.можна простерилізувати банки іншим зручним способом. Кришки миємо й кип'ятимо, даємо просохнути.

7. Крок 6:

   

   Готуємо маринад. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль, лавровий лист, перець горошком, маленький шматочок гострого перцю. Доводимо до кипіння, вливаємо оцет і кип'ятимо близько 5 хвилин.

8. Крок 7:

   

   У банки розкладаємо шматочки ріпи і буряка, чергуючи їх між собою. Додаємо в банку пару зубчиків очищеного часнику. Заливаємо ріпу з буряком охолодженим маринадом. Закриваємо кришками. банки з заготівлею ставимо в холодильник на тиждень маринуватися.

9. Крок 8:

   

   Заготівля готова. Можна подавати Ріпу до столу або готувати з неї різні страви. Смачного!