Дарницький хліб класичний в хлібопічці

для початку заливаємо житній ферментований солод крутим окропом і даємо йому охолонути. Тепер поміщаємо в відерце всі сухі інгредієнти, закладаємо в нього також остиглий солод і вливаємо олію і воду.

важливо! використовуючи сухі дріжджі потрібно враховувати, що вони зустрічаються в двох формах: активні і інстантні (перед застосуванням уважно прочитайте інструкцію!). 
активні сухі дріжджі зовні нагадують бісер або невеликі кульки. Перш ніж застосовувати, їх необхідно вивести з"сплячого режиму". Для цього активні дріжджі розводять в теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або "шапочка" свідчать, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно довести в рідині до повного розчинення, інакше через що залишилися крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (крупинки дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, вже не розійдуться самостійно, а значить не будуть працювати).
інстантні сухі дріжджі простіше в застосуванні. Їх не потрібно активізувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час приготування випічки. 
також слід пам'ятати, що і той, і інший вид сухих дріжджів може відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.

тепер виставляємо на хлібопічці програму "без глютену", поміщаємо в неї наші інгредієнти для тіста, акуратно закриваємо кришку і включаємо піч. Тісто має добре вимісити і помітно піднятися, для чого залишаємо його в хлібопечі приблизно на годину. Коли пройде цей час, відключаємо режим "без глютену". Після цього включаємо режим "Випічка" приблизно на півтори години. По закінченні цього часу наш хліб готовий!

час і режими вказані приблизно і можуть відрізнятися в залежності від моделі і марки вашої хлібопічки.