сирні пончики в мультипекарі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати продукти. Всі повинні бути кімнатної температури. Масло необхідно м'яке, його дістати раніше інших продуктів. Сир для цього рецепта потрібен особливий, м'який, гомогенізований. Я намагалася звичайний сир пробити блендером, протерти через сито, але належного результату не отримала. Він залишається жорстким, з крупинками і смак у нього не такий ніжний, тому краще брати готовий, але хорошої якості. Так само підходить дитячий сирок.

2. Крок 2:

   

   М'яке вершкове масло змішати зі звичайним і ванільним цукром, розтерти силіконовою лопаткою до однорідності. Можна і міксером на першій швидкості, але дуже недовго, щоб не відокремилася вода. Якщо міксер потужний, краще розтерти вручну, так консистенція буде більш правильна.

3. Крок 3:

   

   В масляну масу додати сир і розмішати до однорідності. Можна лопаткою або взяти віночок, як зручно.

4. Крок 4:

   

   Потім додати маленьку щіпку солі, для збалансованості смаку і 1 ст.л. борошна із загального обсягу. Борошно зробить масу в'язкою, що теж не дасть маслу виділити воду при його збиванні. По одному ввести два яйця, кожен раз добре перемішуючи.

5. Крок 5:

   

   Влити злегка підігріте молоко, розмішати до однорідності.

7. Крок 6:

   

   Розпушувач змішати з борошном і просіваючи ввести в два - три прийоми. Муки можливо знадобиться трохи менше або більше. Залежить як від самої муки, так і від ваги яєць, вологості сиру.

8. Крок 7:

   

   Готове тісто має бути однорідним, не дуже рідке, але і не густе. Консистенція як у густої сметани, на віночку затримується, з ложки треба буде злегка підштовхувати.

9. Крок 8:

   

   У мультипекарь заздалегідь встановити панелі для пончиків. Включити і почекати поки загориться зелений індикатор, прилад готовий до роботи. Я перед першою партією пончиків змащую панель маслом, потім можна не змащувати, масла в тесті досить. Наливати в осередки по 1 чайній ложці з великою гіркою тіста. Дбайливо закрити і замкнути кришку.

10. Крок 9:

    

    Випікати до золотистого кольору, залежить від потужності приладу. У мене це 4 - 4,5 хвилин /700 вт/. У мультипекаре тен гріє нерівномірно, тому починайте розливати спочатку ті осередки, які випікають довше. Іноді верхній тен гріє слабкіше, щоб не підгорів низ, переверніть пончик і підрум'яньте на нижній панелі, не накриваючи верхню кришку. До свого приладу треба пристосуватися і кожне тісто може пропікатися по різному. Хороший результат буде з практикою.

11. Крок 10:

    

    Готові пончики знімати на паперову серветку, краще в один шар. Поки гарячі, вони можуть деформуватися. Дати трохи охолонути і можна подавати зі сметаною, згущеним молоком, варенням.. Можна посипати цукровою пудрою, або приготувати глазур і зробити більш урочистий варіант з прикрасою, але вони смачні і самі по собі. Виходить близько 45 штук.