Склад / інгредієнти
спосіб приготування
Кухня Чехії славиться соковито-солодкими десертами. Одним з таких страв є горіховий торт по-чеськи. Беру попередньо охолоджених яйця і відокремлюю жовтки від білків. Жовтки розтираю з цукром до білого, додаю сухарі, які спочатку змішую з волоськими горіхами. Білки збиваю в піну і викладаю на жовтки. Потім акуратно перемішую їх зверху вниз. Змащую маслом круглу форму для торта і припудрюють борошном. Нагріваю духовку і ставлю туди викладене в форму тісто.
готовність тесту перевіряю дерев'яною паличкою. Розрізаю на 2 коржа готовий бісквіт і просочують їх масою з горіхів. Коржі укладаю один на одного, зверху змащую кремом і на всю поверхню, крім центру, розкладаю апельсинові часточки. Середину і боки торта заливаю помадкою.
просочення для бісквіта готую так: цукор з'єдную з подрібненими горіхами і молоком. Суміш, помішуючи, кип'ячу, поки горіхи не стануть м'якими.
для крему яйця розтираю до білого з цукром, додаю пшеничне і картопляне борошно і горіхи мелені. Суміш розтираю, щоб не було великих шматочків з горіхів, і поступово вливаю гаряче молоко. Ємність з кремом ставлю не невеликий вогонь і варю до густоти, постійно помішуючи. Потім остуджують і додаю вершкове масло.
для помадки какао змішую з цукром, додаю воду і варю до загустіння. Даю трохи охолонути і додаю масло.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал / 100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Горіхи волоські - 650 ккал/100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал/100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Сухарі вершкові - 414 ккал/100г
- Сухарі пшеничні - 331 ккал/100г
- Сухарі - 331 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал / 100г
- Апельсини - 36 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
