Класичний фруктовий торт

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   На злегка присипаної борошном поверхні розкачати тісто тонким прямокутним пластом.

2. Крок 2:

   

   Перекласти акуратно тісто в форму, придавивши до дна, бортах і кутах форми.

3. Крок 3:

   

   Обрізати зайве тісто, виделкою зробити безліч дірочок і помістити тісто в холодильник на пів години.

4. Крок 4:

   

   Духовку розігріти до 180 градусів. Тісто накрити харчовою (жаронепроникної папером). Поверх всипати боби і помістити в духовку хвилин на 15. Потім форму дістати, прибрати папір з бобами і ще випікати 10-15 хвилин, до золотистого кольору коржа. Форму вийняти з духовки, повністю остудити.

6. Крок 5:

   

   Збити жовтки з цукром до кремоподібного стану і всипати борошно.

7. Крок 6:

   

   Стручок ванілі розрізати навпіл і висипати насіння в молоко. Молоко закип'ятити і відразу влити в підготовлений раніше крем, постійно збиваючи. Все поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, зменшити, томити пару хвилин на вогні. Всю масу процідити в іншу ємність через сито.

8. Крок 7:

   

   Влити крем в форму, розрівняти і почекати повного охолодження. Поки крем остигає, підготувати фрукти і ягоди. Фрукти очистити, видалити плодоніжки і нарізати тонкими пластинками. Полуницю розрізати на дві частини, у червоної смородини прибрати гілочки. Все розкласти за бажанням поверх застиглого крему. Абрикосовий джем розігріти, довести до кипіння, протерти через сито і змастити фрукти отриманою масою. Прибрати в холодильник до повного застигання.