Торт Кінь

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Білки відокремити від жовтків. Відокремлювати дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка, ні потрапило в білки, інакше білки не зіб'ються. Жовтки покласти в миску, додати половину цукру і ванільний цукор.

2. Крок 2:

   

   Добре розтерти жовтки з цукром до збільшення в об'ємі і побіління маси.

3. Крок 3:

   

   Білки помістити в чисту миску і збивати на низькій або середній швидкості міксера до утворення легкої пишної піни.

4. Крок 4:

   

   Коли доданий весь цукор, продовжувати збивати, поки при нахилі (або перевертанні) миски білки не будуть з неї виливатися.

5. Крок 5:

   

   Третю частину збитих білків додати до жовтків і акуратно, знизу-вгору, перемішати.

6. Крок 6:

   

   Додати в жовткову масу просіяне борошно і добре перемішати.

7. Крок 7:

   

   Потім додати залишилися збиті білки і дуже акуратно, рухами знизу-вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішати тісто.

9. Крок 8:

   

   Ось таке Має вийде тісто

10. Крок 9:

    

    Готовий бісквіт (форма діаметром 20 см)

11. Крок 10:

    

    Просочуємо сиропом і Перемащуємо коржі між собою і звичайно ж боки і верх, готуючи поверхню до нанесення мастики, ставимо в холодильник.

12. Крок 11:

    

    Розгортаємо лист мастики і покриваємо їм наш торт.

13. Крок 12:

    

    Обрізам зайве

14. Крок 13:

    

    З коричневої мастики вирізаємо за трафаретом образ коня.

15. Крок 14:

    

    Вирізаємо дрібні деталі і все збираємо. Ось і готово... що б додати блиск мастиці, її потрібно покрити за допомогою пензлика розчином меду і горілки (1:1).