бісквіт без борошна

у невелику миску насипаємо кукурудзяний крохмаль і розпушувач, ретельно перемішуємо.

у каструльці на середньому вогні нагріваємо вершки до гарячого стану, але не кип'ятимо. Поки вони гріються в скляну ємність ламаємо білий шоколад. Нагрітими вершками заливаємо шматочки шоколаду, перемішуємо, щоб він повністю розтопився. Наливаємо в шоколад рослинне масло, додаємо ваніль (ванілін) і гарненько заважаємо суміш.

Духовку включаємо розігріватися до 180 градусів за Цельсієм, а в цей час продовжуємо приготування нашого незвичайного бісквіта.

розбиваємо курячі яйця, відокремлюючи жовтки від білків, перекладаємо їх в різні посудини. Насипаємо цукровий пісок: в білки 50 грам, а в жовтки - 100 грам. Далі знадобиться міксер або блендер зі спеціальною (рамкової) насадкою. Збиваємо жовтки з цукром до білизни і пишності (маса жовтків повинна приблизно подвоїтися). Білки збиваємо до стійких піків (при перевертанні віночка догори ногами піки не опадають).

тепер в збиті білки викладаємо суміш шоколаду, вершків і масла. Знову збиваємо. В отриману масу порціями додаємо суміш крохмалю і розпушувача, все перемішуючи (можна збивати на низькій швидкості). Далі втручаємося акуратно білки-теж порціями.

Форму для запікання діаметром 22-24 см вистилає пергаментом, а після виливаємо в форму вийшло тісто. Ставимо форму в встигла розігрітися духовку на півгодини. Готовність бісквіта перевіряємо тестом на суху паличку. Шпажку, зубочистку або сірник встромляємо в бісквіт, а потім дістаємо і дивимося. Якщо тісто не прилипло, тобто паличка залишилася сухою, бісквіт готовий.

даємо бісквіту охолонути на решітці, а після використовуємо його в своїх кулінарних цілях. Ось так просто і без борошна виходить пишна основа для торта!