Мексиканська піца гостра

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити Мексиканську гостру піцу? Почніть приготування піци з тіста. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно використовуйте вищого сорту. Попередньо просійте її, щоб прибрати дрібне сміття і наситити киснем, від чого тісто добре підніметься.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? У теплу воду (37-40 ° з) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте ложкою до повного розчинення цукру. При відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити наступним способом: потрібно капнути на внутрішню сторону зап'ястя краплю води. Якщо відчуття Нейтральне - не холодно і не гаряче, значить температура правильна.

3. Крок 3:

   

   При занадто низькій температурі дріжджі будуть працювати повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. При підвищеній температурі дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Додайте 2 ложки борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

4. Крок 4:

   

   Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти. Пересипте в неї половину борошна. Додайте сіль і перемішайте її з борошном, щоб тісто рівномірно Просолов. Зробіть посередині борошна поглиблення. Вилийте в борошно розведені у воді дріжджі. Перемішайте ложкою.

5. Крок 5:

   

   Щоб отримати потрібну консистенцію тесту, борошно, що залишилося додавайте невеликими порціями. Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто. Воно повинно вийти м'яким і трохи липнути до рук.

6. Крок 6:

   

   Змастіть миску маслом, щоб тісто не прилипало до посуду. Готове тісто також обомніте руками з маслом. Миску накрийте рушником, щоб тісто не сохло і піднімалося. Залиште в теплому місці приблизно на 1-1,5 години.

8. Крок 7:

   

   Поки піднімається тісто, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Сир вибирайте будь-який, який добре плавиться. Ковбасу беріть копчену або напівкопчену.

9. Крок 8:

   

   Як зробити начинку? Помідор помийте, висушіть, видаліть плодоніжки і наріжте на тонкі кільця. Перець помийте, видаліть плодоніжки і насіння, наріжте поперек тонкими півкільцями.

10. Крок 9:

    

    Ковбасу наріжте тонкими кружечками-це стандартна нарізка для піци. Сир натріть на крупній тертці.

11. Крок 10:

    

    За цей час тісто має збільшитися в кілька разів. З такої кількості тесту можна зробити одну велику піцу або дві поменше. Я буду робити одну діаметром близько 35 см.розімніть тісто руками в круглий пласт. Краї залиште товстіший, щоб утворився бортик.

12. Крок 11:

    

    Рівномірно змастіть тісто кетчупом і соусом чилі.

13. Крок 12:

    

    Розподіліть сир, наступним шаром покладіть ковбасу і помідори, далі — каперси і кукурудзу. Завершіть начинку піци подрібненим перцем чилі. Випікайте піцу 15-20 хвилин на середній полиці попередньо розігрітій до 200 градусів духовки при режимі "верх-низ". Час приготування залежить від характеристик вашої духовки. У готовій піці тісто підніметься і злегка зарум'яниться, а сир повністю розплавиться. Подавайте піцу до столу гарячою. Смачного!