просте печиво на молоці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Масло (маргарин), яйця і молоко за 1-2 години до приготування дістаньте з холоду. Масло має стати м'яким, а молоко і яйця - кімнатної температури для отримання вдалого тесту. Борошно беріть вищого сорту, яйця С1 або С0. Яйця помийте з милом. Одне яйце розділіть на жовток і білок. Над тарілкою ножем підбийте шкаралупу по центру яйця і розколіть її на 2 половинки. Перелийте яйце з однієї половинки шкаралупи в іншу, поки весь білок в неї не перетече.

2. Крок 2:

   

   Жовток залишиться в шкаралупі. Приберіть жовток, він поки вам не знадобиться. Ціле яйце і один білок збийте з цукром в глибокій мисці, в якій зручно замішувати тісто. Так як я не дуже люблю надто солодке печиво, замість 150 гр цукру я взяла 120. Якщо у вас схожі зі мною смаки, зробіть так само.

3. Крок 3:

   

   Додайте сіль, розпушувач і масло. Все ретельно збийте до однорідності, якщо залишаться невеликі грудочки масла - нічого страшного. Це на смак не вплине.

4. Крок 4:

   

   Додайте молоко і добре перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Щоб наситити борошно киснем і випічка вийшла повітряної, просійте борошно. Половину необхідної кількості додайте в миску, перемішайте. Далі додавайте борошно невеликими порціями, щоб домогтися необхідної консистенції. Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками.

7. Крок 6:

   

   Тісто має вийти м'яким і ніжним, але не липнути до рук. Зберіть його в грудку, покладіть в миску і накрийте рушником або серветкою. Поставте на 30 хвилин в холодильник. Увімкніть розігріватися духовку до 200 градусів.

8. Крок 7:

   

   Візьміть відокремлений жовток. Помістіть його в невелику ємність.

9. Крок 8:

   

   Додайте до жовтка сметану і змішайте до однорідності. Помазка для печива готова.

10. Крок 9:

    

    Розкачайте охолоджене тісто на чистій сухій робочій поверхні в пласт товщиною приблизно 1 см.виріжте за допомогою формочки або невеликої чашки круглі заготовки тесту. При необхідності розкачайте тісто кілька разів, щоб використовувати його повністю. Для випікання підійде стандартний великий деко від вашої духовки.

11. Крок 10:

    

    Злегка посипте його борошном, перекладіть на нього печиво і змастіть верх помазкою за допомогою силіконової кисті. Після того як все печиво змазано, за допомогою вилки нанесіть візерунок. Для цього намалюйте хвилі, злегка притиснувши зубці вилки до верху печива. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці, на середній полиці 30-35 хвилин. Час може змінитися в залежності від можливостей вашої духовки. Готове печиво злегка підніметься і зарум'яниться.