львівський сирник в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте продукти для приготування сирника. Сир беріть самий жирний, з знежиреного не вийде той самий смак. Зернені сорти не підійдуть, найкраще сирник вийде з домашнього сиру. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, воно повинно стати м'яким. Кількість цукру можна трохи зменшити, але це на любителя.

2. Крок 2:

   

   Сир для приготування сирника треба обов'язково протерти через сито або пробити занурювальним блендером.

3. Крок 3:

   

   Яйця розділіть на жовтки і білки.

4. Крок 4:

   

   Збийте міксером жовтки з цукром до пишної світлої маси.

5. Крок 5:

   

   Додайте манку і м'яке вершкове масло.

6. Крок 6:

   

   Знову збийте до однорідності.

7. Крок 7:

   

   Покладіть в масу сир. Перемішайте міксером на невеликих оборотах, не збиваючи, а тільки перемішуючи масу. Додайте лимонну цедру і родзинки. перемішайте лопаткою.

8. Крок 8:

   

   Білки збийте міксером до міцних піків. Пам'ятайте, щоб білки добре збилися, весь посуд повинна бути чистою і не жирної.

10. Крок 9:

    

    Викладіть білкову масу зверху сирної.

11. Крок 10:

    

    Акуратними рухами вмішайте білки за допомогою лопатки або віночка.

12. Крок 11:

    

    Візьміть форму для випічки, змастіть її маслом. Викладіть тісто. Розрівняйте верх лопаткою.

13. Крок 12:

    

    Печіть сирник 40-50 хвилин в духовці при температурі 180°з до рум'яної скоринки. Спочатку він сильно підніметься, а потім опаде. Вийміть сирник з форми і повністю охолодіть.

14. Крок 13:

    

    Підготуйте продукти для приготування глазурі.

15. Крок 14:

    

    Покладіть всі інгредієнти для глазурі в сотейник, поставте на вогонь.

16. Крок 15:

    

    Зробіть нагрівання мінімальним. При постійному помішуванні дочекайтеся повного перемішування продуктів.

17. Крок 16:

    

    Гарячою глазур'ю залийте сирник. Обов'язково дайте йому настоятися кілька годин, а краще залиште його в холодильнику на всю ніч.