сирний пиріг з ягодами

апетитний, корисний, яскравий і дуже смачний! Сирний пиріг з ягодами — простий рецепт домашньої випічки, недорогий і легкої в приготуванні. Такий пиріг можна пекти не тільки влітку, в сезон свіжих ягід, а й взимку, з замороженими заготовками.
Юлія М.Author avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 17 % 9 г
жири 31 % 16 г
вуглеводи 52 % 27 г
283 ккал
ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити сирний пиріг з ягодами? Підготуйте продукти. Вершкове масло, сметану і сир вибирайте якісні, натуральні, без рослинних жирів. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем — тісто тоді вийде пишніше. Жирність сиру і сметани великого значення не має. Але сир повинен бути м'який, без крупинок. Крохмаль візьміть кукурудзяний.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Спочатку приготуйте тісто. Як зробити тісто? У миску покладіть м'яке масло, цукор і яйце. Перемішайте їх дерев'яною лопаткою.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Потім поступово підсипати борошно і замішують тісто. Спочатку зручно заважати все тієї ж дерев'яною лопаткою, а потім можна продовжити руками. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Як тільки тісто перестане липнути до рук, борошно більше не підсипати.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Готове тісто виходить м'яке і не липнуче до рук.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Для пирога підійде роз'ємна форма 22-24 см.Дно застеліть кулінарної папером і затисніть його кільцем. Готове тісто розподіліть по дну форми, роблячи бортики з боків. Зручно робити це, відрізаючи від тесту тонкі шматочки і викладаючи ними дно і борти.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Приготуйте начинку. Як зробити начинку? З'єднайте яйця з цукром. Трохи збовтайте їх за допомогою віночка.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Потім додайте сир і сметану. Підсипте крохмаль. Всі інгредієнти перемішайте. Якщо сир у вас попався все-таки крупинчастий, то пробийте начинку блендером, так вона вийде однорідніше і ніжніше.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Готову начинку перелийте в форму на підготовлене тісто. По всій поверхні посипте ягоди. Я використовую свіжі ягоди малини і чорної смородини. У зимовий час для цього пирога можна використовувати заморожені ягоди. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Тісто має зазолотитися, а начинка стати стабільною.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Готовий пиріг трохи остудіть в формі. Потім звільніть з неї.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Наріжте пиріг на порційні шматочки і пригощайтеся. Смачного!

дуже люблю всі види сирної випічки. А якщо ще додати свіжі, соковиті ягоди, то смак виходить просто чудовий. Як ягід можна використовувати смородину, малину, ожину, чорницю, лохину, вишню.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок. 

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20% - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал / 100г
  • Яйце куряче - 157   ккал / 100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал/100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Сир 40% - ної жирності - 466   ккал/100г
  • Сир 20% - ної жирності - 233   ккал/100г
  • Сир 18% - ної жирності - 226   ккал/100г
  • Сир 10% - ної жирності - 156   ккал/100г
  • Сир знежирений - 75   ккал/100г
  • Сир зі сметаною - 260   ккал/100г
  • Сир фруктовий - 147   ккал/100г
  • Сир м'який дієтичний - 170   ккал/100г
  • Сир " віталінія» - 64   ккал/100г
  • Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91   ккал/100г
  • Сир - 156   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333   ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364   ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348   ккал/100г
  • Борошно - 325   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Крохмаль - 320   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г

Схожі рецепти