Піца з грушею і горгонзолою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити піцу з грушею і горгонзолою як в піцерії? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Масло-будь-яку рослинну. У мене оливкова.

2. Крок 2:

   

   У теплій воді, розігрітій до температури 37-40°з розчиніть сіль і дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин в теплі до появи пишної шапочки. Якщо шапочка з'явиться, значить дріжджі активні і з ними можна працювати далі.

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте в миску і зробіть поглиблення.

4. Крок 4:

   

   Влийте в борошно дріжджову суміш і оливкове масло.

5. Крок 5:

   

   Замісіть гладке однорідне пружне тісто. При необхідності можете додати ще трохи борошна, але не поспішайте забивати тісто борошном, інакше воно вийде гумовим, жорстким і несмачним.

6. Крок 6:

   

   Накрийте тісто рушником і залиште в теплі для підйому на 1 годину. Через 30 хвилин після початку підйому тісто обімніть і залиште підніматися далі.

7. Крок 7:

   

   Тепер підготуйте начинку. Її вистачить на дві піци. Моцарелу можете зовсім не додавати. Моцарелу можете використовувати для піци або звичайну розсольну. Кедрові горіхи можете замінити іншими горіхами за смаком. Мед краще використовуйте рідкий. Якщо мед зацукрувався, попередньо розтопіть його. Рукколу вимийте і обсушити.

8. Крок 8:

   

   Моцарелу наріжте тонкими скибочками.

9. Крок 9:

   

   Пармезан натріть на дрібній тертці. Я використовувала вже тертий магазинний сир.

11. Крок 10:

    

    Горгонзолу розламайте руками на невеликі шматочки.

12. Крок 11:

    

    Грушу вимийте, розріжте уздовж навпіл і видаліть серцевину. Кожну половинку наріжте скибочками. Груші повинні бути не дуже жорсткі, щоб вони встигли пропектися. Шкірку у фруктів за бажанням можете зрізати. Груші краще підготувати заздалегідь, щоб вони не потемніли.

13. Крок 12:

    

    Готове тісто розділіть навпіл. Його вистачить на дві великі піци. Кожну частину розкачайте на присипаному борошном пергаменті в коло діаметром 28-30 см.

14. Крок 13:

    

    Перекладіть пергамент з тістом на деко. Зверху змастіть тісто оливковою олією. Зверху розподіліть скибочки моцарели.

15. Крок 14:

    

    На моцарелу покладіть скибочки груш.

16. Крок 15:

    

    Далі розкидайте шматочки горгонзоли і посипте піцу тертим пармезаном і кедровими горіхами. Точно також сформуйте другу піцу. Якщо вам потрібна тільки одна піца, беріть тільки половину всіх інгредієнтів.

17. Крок 16:

    

    Випікайте піци в попередньо розігрітій до 220 ° з духовці 20-25 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Важливо стежити, щоб низ піци не підгорів.

18. Крок 17:

    

    Готову піцу вийміть з духовки, відразу ж полийте рідким медом і посипте руколою. Смачного!