курка з картоплею в дині, запечена в духовці по-узбецьки

ця страва узбецької кухні не так просто приготувати в помірному кліматі, адже для нього потрібна гігантська диня, яка визріває тільки під пекучим південним сонечком. Як готувати курку з картоплею в дині, запечену в духовці по-узбецьки я дізнався з телепередачі про кухнях різних народів. Передача була присвячена найбільш незвичайної їжі і цей кулінарний рецепт узбецької кухні запам'ятався мені надовго, але приготувати його довелося тільки у вересні минулого року, коли у мене абсолютно несподівано виявилася величезна диня і зовсім дрібна, ледь більше квасолини, молода картопелька. Перш за все відварив на тихому вогні невелику курячу тушку в суміші води і виноградного соку - приблизно півлітра рідини в цілому. Одночасно відварив почищену молоду картопельку. З готової курочки зняв шкіру, натер її товченими горіхами, сіллю-перчиком та коріандром-гвоздичкой і начинив молодою картоплею. З чистої дині зняв кришечку і витягнув насіння і м'якоть через отвір. М'якоть не потрібно вишкрібати, на скоринці повинен залишитися невеликий шар. У диню заштовхав курку, накрив кришечкою, яку закріпив пришив на місце нитками. Поставив диню-курячий будиночок в духовку, прогріту до помірної температури і запікав близько години. У міру приготування температуру духовки слід зменшувати. Готову курку подавав з динної м'якістю, нарізаною невеликими шматочками і найніжнішої картоплею, якою була нашпигована диня-гігант.