запіканка з сиру з манкою і смаком ванілі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як робити класичну сирну запіканку? Сир, сметану, масло і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника. Сир краще використовувати для запіканки домашній. Він не тільки смачніший і корисний, його легше розтерти в однорідну масу. Якщо у вас нежирний сир, його можна поліпшити, додавши пару ложок сметани, кефіру або молока. Грудкуватий сир протріть через дрібне сито або перейдіть через м'ясорубку. Повинна вийти повітряна однорідна сирна

2. Крок 2:

   

   Сир розітріть з цукром, який можна замінити цукрозамінником не боїться термічної обробки. Додайте сіль і дрібку ваніліну. Ще раз перемішайте або перетріть блендером. Курячі яйця збийте міксером або віночком зі сметаною, щоб яйця повністю розійшлися. Сметану також краще взяти пожирніше, запіканка вийде більш соковитою і смачною.

3. Крок 3:

   

   Додайте в миску з сиром розм'якшене вершкове масло, влийте яєчну суміш. Перемішайте масу. Масло має бути саме розм'якшеним, а не розтопленим, інакше консистенція сирного тесту зміниться.

4. Крок 4:

   

   Всипте в миску з сирною масою манну крупу. Перемішайте до отримання однорідної маси і залиште її на 20 хвилин, щоб манка набухла. Якщо використовуваний вами сир надмірно вологий, кількість манної крупи збільште, щоб тісто не було рідким.

6. Крок 5:

   

   Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Щоб вона встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її за 10-20 хвилин до початку приготування. Жароміцний форму змастіть шматочком вершкового масла. Присипте манною крупою, щоб вона закрила дно форми і її боки. Завдяки посипання манкою форми дістати запіканку після випікання буде легше.

7. Крок 6:

   

   Перемішайте ще раз трохи збільшилася в обсязі сирну масу і викладіть її в форму, акуратно розрівнюючи її поверхню ложкою. Зверху запіканку можна змастити сметаною. Після випікання вона придбає апетитний рум'янець. Цього вдасться домогтися, якщо сметана сільська.

8. Крок 7:

   

   Випікайте запіканку близько 30 хвилин в заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку готування) розігрітій до 180 градусів духовці. Але потрібно орієнтуватися на роботу свого духової шафи. Як перевірити чи готова запіканка? Вона повинна покритися рум'яною скоринкою. Візьміть дерев'яну шпажку і проткніть випічку в декількох місцях. Якщо вона виходить сухою, значить готово.

9. Крок 8:

   

   Дістаньте запіканку з духовки. Дайте їй трохи охолонути у формі, щоб вона не розсипалася під час виймання. Потім розріжте її на шматочки і подавайте до столу. За бажанням сирну запіканку можна подати зі сметаною, джемом або варенням. Смачного!