Простий гарбузовий пиріг з сиром і гарбузом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити простий гарбузовий пиріг з сиром і гарбузом в духовці? Підготуйте продукти. Сир візьміть жирністю 5-9%, гарбуз — яскраво-оранжевого кольору. Борошно для пирога можете використовувати звичайну пшеничну, цільнозернову або вівсяну. З вівсяним борошном ваш пиріг вийде без глютену. Якщо у вас яйця невеликі, візьміть 4 штуки. Сир, яйця і вершкове масло повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

2. Крок 2:

   

   Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, потім наріжте великими скибками. Чиста вага гарбуза після обробки повинен бути 500 грам, тому беріть гарбуз з запасом.

3. Крок 3:

   

   Гарбуз загорніть у фольгу і запечіть в духовці близько 40 хвилин при 180°з до м'якості.

4. Крок 4:

   

   Готовий гарбуз вийміть з духовки і охолодіть.

5. Крок 5:

   

   У мисці з'єднайте гарбуз і сир.

6. Крок 6:

   

   Ретельно збийте все блендером. Повинна вийти густа м'яка і однорідна маса без шматочків гарбуза або крупинок сиру. Можна збити все по-окремо, а потім з'єднати і перемішати, але я за прискорення і оптимізацію процесу готування там, де це можливо.

8. Крок 7:

   

   Всипте цукор і додайте м'яке вершкове масло кімнатної температури. Збийте все міксером до однорідності.

9. Крок 8:

   

   Всипте просіяне борошно і знову все збийте. Я взяла по половині звичайної і цільнозерновий борошна. Якщо тісто здасться занадто густим, нічого страшного, адже ще потрібно буде додавати яйця. Вони розріджують масу до потрібної консистенції.

10. Крок 9:

    

    По одному додайте яйця, кожен раз збиваючи масу до однорідності.

11. Крок 10:

    

    В результаті повинно вийти пишне густе, але Текуче тісто. Після збивання слід від віночка зберігається або затягується, але дуже повільно.

12. Крок 11:

    

    У застелену пергаментом і змащену маслом форму для випічки (Ø 20-22 см) викладіть гарбузово-сирне тісто і розрівняйте. Поставте пиріг в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин. Потім знизьте температуру до 120 ° з і випікайте ще приблизно 1 годину. Готовий пиріг залиште в остигає духовці з прочиненими дверцятами ще на 10-15 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Потім вийміть пиріг з форми і повністю охолодіть при кімнатній температурі. Наріжте його на шматочки і подайте до столу. На наступний день після холодильника він ще смачніше і нагадує по консистенції чізкейк. Смачного!