тріска в вершковому соусі в духовці

рибу для цього смачного блюда розморожуємо заздалегідь. Робимо це правильно, просто переклавши заморожену рибу на нижню полицю холодильника і залишивши на ніч або навпаки - на день. Таким чином риба буде розморожуватися повільно і не втратить чудових смакових якостей, а також користі.

найкраще взяти філе без кісточок. Отже, риба розморозилася. Моєму її, обсушуємо потім зайву вологу за допомогою кухонних паперових рушників.

моєму картопля, очищаємо шкірку ножем, а потім картоплю нарізаємо тонкими скибочками. Очищаємо від лушпиння цибулю, нарізаємо його кільцями або півкільцями - за бажанням.

Сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї оливкову олію і нагріваємо. Коли це станеться, викладаємо в нього скибочки картоплі, злегка обсмажуємо їх з двох сторін до напівготовності. Не повністю до готовності! Так як картопля буде ще запікатися з рибою.

прибираємо скибочки картоплі на тарілку, а в ту ж сковороду викладаємо нарізану цибулю. Готуємо його при постійному помішуванні протягом 5 хвилин - до напівпрозорості. Сковороду накриваємо кришкою, але іноді цибулю перемішуємо в процесі. Далі додаємо до цибулі тріску, нарізану великими шматочками. Перемішуємо і готуємо все разом ще 5 хвилин.

включаємо розігріватися духовку до 180 градусів за Цельсієм. Поки вона гріється, готуємо вершковий соус, для чого в чисту сковороду додаємо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його і насипаємо борошно. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Потихеньку вливаємо молоко при постійному помішуванні. Потім також вливаємо вершки. Залишається тільки додати дрібку мускатного горіха, сіль за смаком, чорний мелений перець. Готуємо соус до невеликої густоти-він не повинен бути занадто густим, просто стати трохи кремовим по консистенції.

знімаємо соус з вогню, додаємо в нього скибочки картоплі і цибулю з тріскою. Все заважаємо і викладаємо у форму для запікання. Готуємо страву в духовці протягом 20 хвилин. Подаємо на стіл гарячим.

смачного!