пампушки на розсолі в духовці

для приготування пампушок візьмемо один стакан розсолу (у мене огірковий), один стакан цукру, два яйця (не обов'язково), чотири столові ложки рослинної олії без запаху (масла можна взяти більше до 1/2 склянки, тоді тісто вийде більш пісочним і пампушки перетворяться в печиво на розсолі), соду і борошно.

і так, приступимо!

1. Беремо глибоку миску і вливаємо в неї склянку розсолу і рослинне масло.

2. Додаємо склянку цукру і одну чайну ложку з невеликою гіркою соди. Сода гаситься розсолом. Якщо все зашипіло, покрилося густою піною, а потім суміш стала сірого кольору, не лякайтеся. Значить у вас справжній хороший розсіл! Все йде як треба!

3. Вбиваємо в тісто яйця і добре перемішуємо.

4. У кілька підходів втручаємося в тісто просіяне борошно. Чотири склянки це приблизна кількість, так як борошно різних виробників різна по щільності, то і кількість її в рецепті може змінюватися. Потрібно дивитися по консистенції тесту.

5. З тіста робимо кульки. Кожна кулька трохи розгортаємо качалкою. Тонко розгортати не потрібно, товщина вийшла круглої коржі повинна бути 1-1,5 сантиметра. Кожну наколюємо виделкою в декількох місцях, щоб пампушки не лопалися під час випікання.

6. Випікаємо пампушки при температурі 190-200 градусів близько 20 хвилин (в залежності від вашої духовки).

такі пампушки на розсолі можна за бажанням зробити з начинкою. Я люблю з сиром. Виходять як радянські сочні (сочнікі) зі шкільної їдальні.

для начинки сир змішуємо з цукром і ваніліном. Тісто на розсолі розгортаємо трохи тонше, ніж для звичайних пампушок. На половинку круглого коржа викладаємо трохи сирної начинки і накриваємо другою половинкою.


смачного і кулінарних успіхів!