запіканка сонечка з пюре з сосисками в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пюре з сосисками? Підготуйте необхідні інгредієнти. Щоб квітка на запіканці вийшов красивим, правильно підберіть яйця і сосиски. Яйця вибирайте свіжіше (в них більш однорідний білок) і самого маленького розміру (С2). Сосиски беріть тонкі і довгі (довжина 14-16 см). Картоплю добре помийте і почистіть. Якщо у вас великі бульби, наріжте їх на дрібні шматки. Залийте холодною водою і поставте на середній вогонь.

2. Крок 2:

   

   Поки вариться картопля, приготуйте соус бешамель. Розігрійте до гарячого стану молоко. Потім на невеликому вогні розтопіть, постійно помішуючи лопаткою, масло в сотейнику або невеликій сковороді. Посуд краще використовувати з антипригарним покриттям.

3. Крок 3:

   

   Додайте в масло борошно і розітріть до однорідного стану. Заважати потрібно постійно.

4. Крок 4:

   

   Поступово додавайте молоко буквально по одній-дві ложки, відразу підхоплюючи його лопаткою і втираючи в соус.

5. Крок 5:

   

   Додайте все молоко, доведіть до кипіння. Посоліть соус на свій смак і зніміть з вогню. Наш соус повинен вийти рідким. Навіть якщо вам здасться він занадто рідким - не хвилюйтеся. Соус бешамель при охолодженні стане трохи густішим. Щоб не утворювалася плівка, щільно накрийте соус харчовою плівкою. Але цього можна не робити, так як для цієї страви не принципово наявність плівки. Я соус не накривала, а перемішала віночком перед використанням в кроці 10.

6. Крок 6:

   

   Варіть картоплю 25 хвилин після закипання. Коли картопля буде готовий, злийте з нього всю воду.

7. Крок 7:

   

   Додайте вершкове масло і розімніть картоплю в пюре за допомогою картоплем'ялки. Посоліть і поперчіть за смаком.

8. Крок 8:

   

   Як подати сосиски з пюре красиво? Звичайно, зробити ось таку запіканку! Візьміть прямокутну форму для запікання розміром приблизно 30х20 см.якщо потрібно, змастіть її маслом. Викладіть на неї картопляне пюре і рівномірно розподіліть по дну за допомогою ложки або лопатки.

10. Крок 9:

    

    Розділіть форму на 6 рівних квадратів. По лініях поділу за допомогою столового ножа або, як я, рукоятки ложки, зробіть поглиблення приблизно на 1 см.Ширину цих ліній робіть 1,5-2 см, головне, щоб залишалися однакові квадрати з картопляного пюре.

11. Крок 10:

    

    Як зробити підлив для пюре з сосисками? Моцарелу натріть на крупній тертці. Зелень ретельно промийте і просушіть. Виберіть гілочки для прикраси запіканки у вигляді стебел для квітів. Приблизно з половини зелені видаліть тверді стебла і подрібніть ножем.

12. Крок 11:

    

    Подрібнену зелень додайте в соус і перемішайте до однорідності.

13. Крок 12:

    

    Сосиски очистіть від упаковки. Зробіть на одній поперечні надрізи приблизно до середини сосиски. Кінці з'єднайте між собою за допомогою зубочистки. Якщо ви недостатньо глибоко розрізали сосиску, при скручуванні вона може в цьому місці зламатися. Тому робіть все акуратно, щоб не зіпсувати сосиски. Отриману заготовку приміряйте на квадрат з картопляного пюре. Якщо сосиска вільно поміщається, зробіть те ж саме з усіма 6 сосисками.

14. Крок 13:

    

    Поглиблення на картопляному пюре заповніть соусом.

15. Крок 14:

    

    На квадрати посередині покладіть спочатку моцарелу, наверх сосиску. Сир і сосиску викладайте легко, не притискаючи. Це потрібно для того, щоб білок від яйця рівномірно розтікся і перемішався з сиром, не накриваючи при цьому сосиску. Видимі краю зубочистки акуратно відріжте за допомогою ножиць або щипців.

16. Крок 15:

    

    Останній крок виконайте дуже акуратно. Яйця помийте і витріть сухим рушником. Акуратно, щоб жовток залишився цілим, розбийте яйце і повільно перенесіть його всередину сосиски. При цьому велика частина білка повинна витекти знизу. Випікайте на середній полиці розігрітій до 180 градусів духовки приблизно 25-30 хвилин.