бичачі яйця тушковані з галушками по-угорськи

1. Бичачі яйця вимийте, очистіть від оболонки, розрізавши її уздовж ножем. Складіть почищені яєчка в миску.
2. Залийте яйця водою, додайте в неї трохи оцту і залиште на півгодини.
3. Залийте їх чистою водою ще на півгодини, потім добре сполосніть.
4. Почистіть і наріжте на невеликі шматочки цибулю.
5. Вимийте, очистіть від насіння і плодоніжок стручковий перець.
6. Розтопіть жир в глибокій сковороді, викладіть цибулю, обсмажуйте його на середньому вогні до тих пір, поки не з'явиться аромат. Час від часу помішуйте.
7. Додайте порізаний перець. Налийте води (50 мл), насипте сіль, чорний мелений перець і паприку. Все перемішайте.
8. Гасіть вміст сковороди на слабкому вогні протягом 35 хвилин (поки перець не стане м'яким).
9. Викладіть в сковороду підготовлені бичачі яйця, долийте води, щоб яйця були покриті нею повністю.
10. Покладіть в каструлю рубані часникові стрілки і гілочки чебрецю.
11. Тушкуйте на слабкому вогні 1 годину.
12. Помідори вимийте, розріжте навпіл, видаливши плодоніжки. Наріжте томати на дрібні кубики.
13. Додайте помідори в сковороду, викладіть сметану, тушкуйте все разом 15 хвилин (вогонь слабкий).
14. Приправте блюдо перцем горошком, додайте сіль і паприку.
15. У мисці збийте виделкою яєчні жовтки, додаючи потроху борошно, посоліть. Консистенція маси повинна бути як дуже густа сметана.
16. За допомогою чайної ложки додавайте борошняну суміш в кипляче рагу. Перед тим як почати потримайте ложку 5 секунд в гарячій рідині, щоб тісто не приставало.
17. Гасіть 5 хвилин на помірному вогні.

готову страву прикрасьте свіжою петрушкою. Подавайте зі сметаною.

смачного!