М'ясне рагу по-мексиканськи
Склад / інгредієнти
10
порцій:
спосіб приготування
відварити яловичину. М'ясо вийняти, бульйон відставити.
розігріти 0,5 склянки рослинного масла у великій сковороді на середньому вогні. М'ясо порізати на шматки, приправити сіллю і перцем і обсмажити до золотистого кольору, близько 3 - 4 хвилин з кожного боку. Перекласти м'ясо в каструлю з бульйоном, додати квасолю, довести до кипіння, накрити кришкою і варити 30 хвилин.
тим часом, нагріти залишився 1 склянку олії в сковороді на середньому вогні. Покласти порізану півкільцями цибулю, дрібно нарізаний солодкий болгарський перець, кмин, мелений перець і перець чилі. Посолити за смаком. Всипати, постійно помішуючи, 1 столову ложку борошна і обсмажувати, помішуючи, 3 - 4 хвилини. Перекласти в сковороду м'ясо з каструлі і, акуратно перемішуючи, влити м'ясний бульйон. Гасити, помішуючи, 5 хвилин.
подавати на стіл рагу з коржиками, заправленим гострим соусом або сметаною.
розігріти 0,5 склянки рослинного масла у великій сковороді на середньому вогні. М'ясо порізати на шматки, приправити сіллю і перцем і обсмажити до золотистого кольору, близько 3 - 4 хвилин з кожного боку. Перекласти м'ясо в каструлю з бульйоном, додати квасолю, довести до кипіння, накрити кришкою і варити 30 хвилин.
тим часом, нагріти залишився 1 склянку олії в сковороді на середньому вогні. Покласти порізану півкільцями цибулю, дрібно нарізаний солодкий болгарський перець, кмин, мелений перець і перець чилі. Посолити за смаком. Всипати, постійно помішуючи, 1 столову ложку борошна і обсмажувати, помішуючи, 3 - 4 хвилини. Перекласти в сковороду м'ясо з каструлі і, акуратно перемішуючи, влити м'ясний бульйон. Гасити, помішуючи, 5 хвилин.
подавати на стіл рагу з коржиками, заправленим гострим соусом або сметаною.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал / 100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал / 100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Квасоля - 328 ккал/100г
- Біла квасоля - 352 ккал/100г
- Квасоля вогненно-червона - 23 ккал/100г
- Квасоля свіжозаморожена в упаковці (300 г.) - 102 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал / 100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Кмин - 333 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Кухонна сіль - 0 ккал/100г
- Перець чилі - 40 ккал/100г
- Корж прісний - 263 ккал/100г
- Корж житній - 375 ккал/100г
- Коржик - 263 ккал/100г
