Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити турецький суп з червоної сочевиці з булгуром? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо у вас немає сушеної паприки у вигляді пластівців, замініть її на мелену паприку.
Крок 2:
Сочевицю і булгур гарненько промийте окремо в холодній воді, поки вона не стане прозорою.
Крок 3:
У каструлю викладіть сочевицю. Залийте чистою водою або овочевим бульйоном.
Крок 4:
Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть бульйон до кипіння, знімаючи виділяється піну. Коли суп закипить, додайте в каструлю булгур, сушену паприку і запашний перець. Накрийте каструлю кришкою і варіть суп на помірному вогні 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5:
Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Крок 6:
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і спассеруйте цибулю до прозорого кольору.
Крок 7:
Додайте до цибулі томатну пасту і тушкуйте, помішуючи, пару хвилин. Якщо у вас немає під рукою томатної пасти, можете замінити її на кетчуп або на свіжі помідори, які потрібно очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці до стану пюре.
Крок 8:
Перекладіть отриману зажарку в каструлю з супом. Всипте сушену м'яту і перемішайте.
Крок 9:
Варіть суп під кришкою на мінімальному вогні до м'якості булгура і сочевиці. Посоліть суп за смаком.
Крок 10:
Готовий суп розлийте по тарілках, посипте рубаною зеленню, наприклад, кінзою, і подайте до столу. Важливо відзначити, що на другий день булгур сильно розбухає і вбирає в себе майже весь бульйон, тому про запас такий суп готувати не варто. Або спочатку додати в нього наполовину більше бульйону. Смачного!
дуже смачний, апетитний турецький суп з красивою назвою суп нареченої або Турецький весільний суп. Він має свою легенду. Кожна наречена напередодні весілля готує цей суп, щоб життя було щасливим, а відносини в шлюбі - гладкими.
Легенда про суп нареченої.
таку назву суп з сочевиці і булгура отримав завдяки дівчині Езо, яка жила на початку 20 століття в місті Анатолія в Туреччині. Вона славилася своєю красою. Батьки Езо без її згоди видали її заміж за молодого чоловіка, який був закоханий в іншу жінку. Після року шлюбу без кохання дівчина повернулася додому. Після закінчення декількох років Езо вийшла вдруге заміж за далекого родича, який жив у Сирії. У дівчини не склалися стосунки зі свекрухою, і далеко від Батьківщини вона дуже сумувала за рідними. І в пам'ять про маму Езо створила цей суп, який згодом назвали «суп нареченої» або «Езо чорбасі».
а ми приготуємо його просто так, для різноманітності меню.
Не дивлячись на відсутність в супі м'яса і невеликий набір інгредієнтів, це блюдо створює відчуття насичення і задоволення. Булгур і сочевиця створюють ілюзію, що суп зварений на м'ясному бульйоні, мабуть тому суп дуже сподобався не тільки мені, але і моєму чоловікові, батькові і молодшому синові.
сочевиця, а також булгур, завдяки його особливій обробці, містять багато цінних речовин, значить такий суп ще й корисний. Ця страва підійде тим, хто захоплюється здоровим харчуванням, постить або є вегетаріанцем.
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- М'ята свіжа - 49 ккал/100г
- М'ята сушена - 285 ккал/100г
- М'ята - 49 ккал/100г
- Булгур - 342 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал / 100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
- Червона сочевиця - 314 ккал/100г
- Овочевий бульйон - 13 ккал/100г
