Шурпа зі свинини в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Свинину нарізаємо великими шматочками, ідеально підійдуть реберця з м'ясом, або ж беремо м'якоть, у мене лопатка

3. Крок 3:

   

   Обсмажуємо свинину на невеликій кількості рослинного масла, або ж якщо вона з жирком - його зрізаємо, витоплюємо до шкварок і смажимо на ньому. Дуже зручно готувати відразу в чавунному казані

4. Крок 4:

   

   Лук також нарізаємо крупно, я порізала на 6-8 частин, по класиці якщо цибуля дрібний, його можна покласти цілком

5. Крок 5:

   

   Морква ріжемо крупно кільцями

6. Крок 6:

   

   Свинина обсмажилася до золотистої скоринки-саме час додати цибулю і моркву, обсмажуємо на середньому вогні 2-3 хвилини

7. Крок 7:

   

   Болгарський перець звільняємо від насіння і ріжемо великими шматочками

8. Крок 8:

   

   Додаємо перець в казан і все разом обсмажуємо приблизно 4-5 хвилин

9. Крок 9:

   

   Тим часом крупно нарізаємо картоплю, вона у мене велика-ріжу її на 6 частин, можна крупніше

10. Крок 10:

    

    Кладемо картоплю в казан

11. Крок 11:

    

    Тушкуємо під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин

12. Крок 12:

    

    Тепер заливаємо 2 л води і доводимо до кипіння

13. Крок 13:

    

    Відразу солимо

15. Крок 14:

    

    Не забуваємо знімати піну

16. Крок 15:

    

    Приправляємо за бажанням гострим перчиком чилі, варимо шурпу на самому слабкому вогні 1,5 години, знімаючи піну в міру необхідності

17. Крок 16:

    

    Через 1,5 години помідори хрестоподібно надрезаем, обшпарюємо окропом, потім опускаємо в холодну воду і знімаємо шкірку

18. Крок 17:

    

    Розрізаємо помідори на 4 частини

19. Крок 18:

    

    Кладемо помідори в шурпу і варимо 3-4 хвилини

20. Крок 19:

    

    Тим часом подрібнюємо часник зручним способом, я його розчавила плоскою стороною ножа і порізала

21. Крок 20:

    

    Кладемо нарізаний часник в казан

22. Крок 21:

    

    Зіру розтираємо між пальцями - так вона краще віддасть свій аромат

23. Крок 22:

    

    Перчимо

24. Крок 23:

    

    Зелень дрібно нарізаємо (у мене кріп і петрушка), зелені для шурпи потрібно багато. Кладемо зелень в казан, залишивши трохи свіжої зелені щоб додати її вже в тарілку

25. Крок 24:

    

    Додаємо лавровий лист

26. Крок 25:

    

    Шурпа готова! Аромат чудовий!

27. Крок 26:

    

    Розливаємо по тарілках і посипаємо свіжою зеленню. Смачного!