М'ясне рагу з овочами зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити м'ясне рагу зі свинини з овочами? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Яку частину свинини краще взяти для рецепта? Можна використовувати будь-яку частину тварини, я взяла шию. Якщо у вас заморожений шматок м'яса, то вийміть його заздалегідь з морозильної камери і разморозьте. Свинину обполосніть і обсушити паперовими серветками.

2. Крок 2:

   

   Наріжте м'ясо на невеликі шматочки однакового розміру.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте овочі. Картопля, цибуля, часник і моркву очистіть від шкірки. У кабачків зріжте плодоніжки. Якщо у вас молодий кабачок, то залиште його в тому вигляді, як він є. У більш зрілого овоча слід зрізати грубу шкірку і видалити насіння. Болгарські перці розріжте навпіл, вийміть серцевину. Всі овочі помийте і обсушити кухонним рушником.

4. Крок 4:

   

   Лук наріжте чверть кільцями, а морквину полукружьями, кружечками або брусочками, як вам більш звично.

5. Крок 5:

   

   Болгарські перці подрібніть кубиками розміром приблизно 1см.на 1см. для того щоб готову страву виглядало дуже апетитно і яскраво, по можливості використовуйте перці різних кольорів. Часник нарубати дрібно.

6. Крок 6:

   

   Помідори наріжте кубиками середнього розміру. За бажанням з томатів видаліть заздалегідь шкірку. Для цього залийте помідори окропом, залиште на хвилину, потім злийте гарячу воду, томати зліг остудіть і без праці видаліть шкірку.

7. Крок 7:

   

   У сковороді з товстим дном і високими краями нагрійте рослинне масло без запаху. Надішліть свинину обсмажуватися. Готуйте до появи золотистого відтінку, періодично помішуючи шматочки.

8. Крок 8:

   

   Додайте в сковороду моркву і цибулю. Перемішайте і залиште на дві-три хвилини.

10. Крок 9:

    

    Відправте до м'яса болгарський перець і часник. Перемішуючи, готуйте близько 5 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Додайте томатну пасту, все добре перемішайте, залиште на плиті ще на пару хвилин.

12. Крок 11:

    

    У казан або каструлю з товстими краями відправте нарізані кубиками картоплю і кабачок.

13. Крок 12:

    

    Слідом додайте помідори.

14. Крок 13:

    

    Перекладіть вміст сковорідки в каструлю. Додайте сіль за смаком, чорний мелений перець, пару листочків лаврового листа і налийте один стакан води. Якщо ви хочете отримати рагу у вигляді густого супу, то додайте води трохи більше, але врахуйте, що помідори і кабачки дадуть сік. На цьому етапі можна додати будь-які улюблені спеції.

15. Крок 14:

    

    Все добре перемішайте, накрийте каструлю кришкою і відправте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, знову все перемішайте і зменшіть вогонь до трохи нижче середнього. Під закритою кришкою тушкуйте рагу до загустіння і готовності всіх компонентів. На це знадобиться від 30 до 50 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Готове рагу спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Посипте дрібно нарізаною зеленню, перемішайте і залиште на плиті ще на хвилину.

17. Крок 16:

    

    Готово, можна подавати!