М'ясне рагу з овочами зі свинини

яскраво, вітамінно, незрівнянно смачно і ситно! М'ясне рагу з овочами зі свинини - це прекрасне блюдо два в одному. Ніжне соковите м'ясо в поєднанні з яскравими корисними овочами можна подати як густий суп або як другу страву в оксамитовому томатному соусі! І готувати дуже просто!
ПерлинкаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 25 % 5 г
жири 35 % 7 г
вуглеводи 40 % 8 г
108 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити м'ясне рагу зі свинини з овочами? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Яку частину свинини краще взяти для рецепта? Можна використовувати будь-яку частину тварини, я взяла шию. Якщо у вас заморожений шматок м'яса, то вийміть його заздалегідь з морозильної камери і разморозьте. Свинину обполосніть і обсушити паперовими серветками.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Наріжте м'ясо на невеликі шматочки однакового розміру.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Підготуйте овочі. Картопля, цибуля, часник і моркву очистіть від шкірки. У кабачків зріжте плодоніжки. Якщо у вас молодий кабачок, то залиште його в тому вигляді, як він є. У більш зрілого овоча слід зрізати грубу шкірку і видалити насіння. Болгарські перці розріжте навпіл, вийміть серцевину. Всі овочі помийте і обсушити кухонним рушником.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Лук наріжте чверть кільцями, а морквину полукружьями, кружечками або брусочками, як вам більш звично.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Болгарські перці подрібніть кубиками розміром приблизно 1см.на 1см. для того щоб готову страву виглядало дуже апетитно і яскраво, по можливості використовуйте перці різних кольорів. Часник нарубати дрібно.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Помідори наріжте кубиками середнього розміру. За бажанням з томатів видаліть заздалегідь шкірку. Для цього залийте помідори окропом, залиште на хвилину, потім злийте гарячу воду, томати зліг остудіть і без праці видаліть шкірку.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    У сковороді з товстим дном і високими краями нагрійте рослинне масло без запаху. Надішліть свинину обсмажуватися. Готуйте до появи золотистого відтінку, періодично помішуючи шматочки.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Додайте в сковороду моркву і цибулю. Перемішайте і залиште на дві-три хвилини.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Відправте до м'яса болгарський перець і часник. Перемішуючи, готуйте близько 5 хвилин.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Додайте томатну пасту, все добре перемішайте, залиште на плиті ще на пару хвилин.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    У казан або каструлю з товстими краями відправте нарізані кубиками картоплю і кабачок.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Слідом додайте помідори.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Перекладіть вміст сковорідки в каструлю. Додайте сіль за смаком, чорний мелений перець, пару листочків лаврового листа і налийте один стакан води. Якщо ви хочете отримати рагу у вигляді густого супу, то додайте води трохи більше, але врахуйте, що помідори і кабачки дадуть сік. На цьому етапі можна додати будь-які улюблені спеції.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Все добре перемішайте, накрийте каструлю кришкою і відправте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, знову все перемішайте і зменшіть вогонь до трохи нижче середнього. Під закритою кришкою тушкуйте рагу до загустіння і готовності всіх компонентів. На це знадобиться від 30 до 50 хвилин.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Готове рагу спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Посипте дрібно нарізаною зеленню, перемішайте і залиште на плиті ще на хвилину.

  16. Крок 16:

    Шаг 16.

    Готово, можна подавати!

Запропонуйте до ароматного рагу свіжі овочі і салати. 

приємного вам апетиту!

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.

крім свинини в цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал / 100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Кабачки - 23   ккал/100г
  • Свинина жирна - 333   ккал/100г
  • Свинина м'ясна - 357   ккал/100г
  • Свинина-нежирне печеня - 184   ккал/100г
  • Свинина-відбивна на кісточці - 537   ккал/100г
  • Свинина-шніцель - 352   ккал/100г
  • Свинина-плече - 593   ккал/100г
  • Окіст кабана - 113   ккал/100г
  • Свинина - 259   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал / 100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Томатна паста - 28   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г

Схожі рецепти