тушкований хек з селерою і томатами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У мене були заморожені тушки. Я розморозила їх, почистила, випатрала, обрізала плавники, прибрала голову. Дала час обсушити. Потім розрізала тушки на рівні скибочки.

2. Крок 2:

   

   Посолила шматочки, поперчила, приправила спеціями. Поки ми будемо іншими процесами займатися, дамо хеку помаринуватися.

3. Крок 3:

   

   Лук можна шинкувати в будь-якому форматі. Я подрібнила його на невеликі шматочки. Морквину можна натерти на тертці, тоді підлива буде погуще. Але мені захотілося естетики. І я нарізала очищену і вимиту морквину в такому форматі.

4. Крок 4:

   

   Селера можна теж по-різному нашаткувати. Але в такому блюді селера добре буде виглядати ось такими тонкими полудольками. Тобто ріжемо стебло поперек.

6. Крок 5:

   

   Останнім наріжемо помідор. Нехай це будуть невеликі часточки.

7. Крок 6:

   

   Можна включати плиту і ставити дві сковороди. В одній, де нагріте масло, смажимо на середньому вогні овочі – спочатку часничок, за ним кладемо цибулю, моркву, селеру і в кінці помідори.

8. Крок 7:

   

   А в другій, де теж нагріте масло, – рибу, обваляти її перед цим в борошні.

9. Крок 8:

   

   Заллємо вже готові овочі водою (стакан або півсклянки, можна більше – дивіться по ситуації). Як тільки вона закипить, додамо в неї томат-пасту. Розмішавши все, прокип'ятити з хвилину і покладемо сюди просмажену рибу (так, щоб вона наполовину потопала в підливі). Тушкуємо під кришкою хвилин 10. В кінці пробуємо і, якщо що, додаємо спеції або сіль.