шашлик зі свинини з цибулею на вугіллі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку ми ретельно промиваємо свинину і витираємо її паперовими серветками, потім нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки (4 см шириною) і викладаємо їх в глибокий посуд. Ріпчасту цибулю чистимо і 1-2 цибулини перекручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері, решту цибулю нарізаємо великими кільцями, викладаємо тертий і нарізану цибулю в миску з м'ясом, акуратно все перемішуємо.

2. Крок 2:

   

   Тепер солимо і приправляємо меленим перцем за смаком, перемішуємо все і трохи пам'ятаємо м'ясо, але так щоб не пошкодити кільця цибулі.

3. Крок 3:

   

   Наливаємо в миску з м'ясо кефір і ще раз все перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Тепер наш шашлик необхідно поставити під гніт і відправити маринуватися в холодильник на пару годинок, а краще на ніч.

6. Крок 5:

   

   Ну а далі все за відпрацьованою, добре знайомої всім схемою: нанизуємо шматочки м'яса на шампури (по 5-6 шт), чергуючи їх з кільцями цибулі.

7. Крок 6:

   

   І відправляємо шашлик на мангал смажитися до ароматної рум'яної скоринки.

8. Крок 7:

   

   Коли свинина добре підрум'яниться, розрізаємо пару шматочків м'яса, щоб перевірити готовність. Якщо м'ясо всередині не червоне, можна подавати наш шашличок до столу. Приємного всім апетиту!