Салат з лисичками смаженими

1. Почнемо з підготовки інгредієнтів:

- миємо й обсушуємо цибулю-порей, після чого ріжемо його тонкими кільцями;

- перебираємо і моєму лисички, можна попередньо їх відварити протягом 5-10 хвилин (я не відварюю, вважаю за краще готувати їх сирими). Якщо лисички великі, можна порізати їх на кілька частин. До слова, величезний плюс лисичок полягає в тому, що їх дуже легко перебирати, адже вони ніколи не бувають червивими, а сміття з них легко забирається завдяки споліскування під проточною водою. Ще лисички довго не псуються, тобто після збору їх можна зберігати якийсь час в холодильнику без втрати смакових якостей;

- моєму грушу, обсушуємо паперовим рушником, а потім ріжемо на тонкі скибочки;

- горішки теж миємо й сушимо, їх можна замінити будь-якими іншими горіхами, наприклад, волоськими (в цьому випадку розрізаємо їх на кілька частин);

- миємо й промокаємо рушником вологу на листках салату, потім рвемо салат на частини.

2. Готуємо заправку для салату, для чого в невеликій мисочці з'єднуємо оливкова олія, винний оцет, бальзамічний оцет і діжонську гірчицю. Все гарненько заважаємо. Моєму свіжий чебрець, промокаємо паперовим рушником вологу і дрібненько рубаємо ароматну траву. Відправляємо чебрець до решти інгредієнтів, все добре заважаємо. Насипаємо морську сіль і мелений чорний перець, знову заважаємо, даємо постояти заправці протягом 5 хвилин і пробуємо на смак. При необхідності додаємо більше солі і перцю або інших інгредієнтів, в загальному, коригуємо смак заправки в залежності від особистих переваг.

3. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, викладаємо гриби і обсмажуємо їх до готовності (приблизно 10 хвилин) і рум'яності.

4. Перемішуємо підготовлені інгредієнти з пункту 1 і смажені лисички, заправляємо вийшла заправкою і подаємо смачний свіжий салат на стіл.

смачного!