яловича печінка зі смородиновим соусом

Блюдо ресторанного рівня на вашому столі. Замовляла таку печінку в одному з московських ресторанчиків. Соус мені настільки сподобався, що, прийшовши додому, я тут же вирішила повторити цей шедевр на своїй кухні.

Марія

автор рецепта

0439

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Печінка яловича

300

Молоко

200

Борошно

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Соус:

Чорна смородина

150

Цукор

Кайенський перець (на кінчику ножа)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 9 г

жири 27 % 9 г

вуглеводи 45 % 15 г

171 ккал

ГІ: 36 / 0 / 64

спосіб приготування

час приготування: 1 год

1. Печінка промити, нарізати скибочками завтовшки 5 мм.

2. Залити печінку молоком і залишити на 30 хвилин.

3. Вийняти шматочки печінки з молока, посолити, поперчити і обваляти в борошні.

4. Обсмажити печінку з двох сторін на олії.

5. Додати в сковороду трохи води і тушкувати під кришкою близько 6 хвилин.

6. Соус. У невелику каструльку викласти промиті ягоди, всипати цукор і кайенский перець. Гасити ягоди на повільному вогні близько 6 хвилин, потім злегка придушити. При необхідності додати ще цукру.

7. На тарілку викласти кілька шматочків яловичої печінки і полити ягідним соусом. Прикрасити блюдо петрушкою.