деруни-картопляні оладки на жовтках

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Насамперед готуємо овочі: картопля ретельно миємо й чистимо, з цибулі знімаємо лушпиння, споліскуємо його під холодною водою. Після і картопля, і цибуля можна промокнути паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи.

2. Крок 2:

   

   Картоплю тремо на колючій стороні терки. Це не критично - можна потерти просто на крупній тертці, а можна навіть на дрібній. Деруни в першому випадку вийдуть"Картопляні & quot;, а в другому - більш однорідної консистенції. Можна також подрібнити картоплю за допомогою кухонного комбайна. Після картопляну масу потрібно віджати від соку. Трьом також цибулю і теж віджимаємо його від соку. Картопля перемішуємо з цибулею.

3. Крок 3:

   

   Розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Часто в деруни кладуться цілком яйця разом з білками. Можна зробити і так-в такому випадку вистачить одного яйця. Якщо кладемо тільки жовтки, то потрібно взяти два.

4. Крок 4:

   

   Додаємо жовтки до картопляної маси і гарненько все перемішуємо.

6. Крок 5:

   

   Чистимо від лушпиння часник, пропускаємо його через спеціальний прес і додаємо до решти інгредієнтів, заважаємо.

7. Крок 6:

   

   Тепер насипаємо сіль і невелика кількість борошна. Все ретельно перемішуємо. На плиту ставимо велику сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло, добре його прогріваємо.

8. Крок 7:

   

   Масло нагрілося-викладаємо в сковорідку майбутні деруни. Користуємося для цього столовою ложкою. Смажимо деруни до рум'яної скоринки, а після перевертаємо їх на іншу сторону. Нагрівання середній.

9. Крок 8:

   

   Обсмажуємо деруни з іншого боку також - до рум'яності. Готові деруни викладаємо на шар з паперових рушників, щоб вбралося зайве масло. Подаємо деруни гарячими зі сметаною і зеленню. Смачного!