Шпинат тушкований

1. Листя свіжого зеленого шпинату добре промиваємо під проточною водою. Потім розкладаємо на паперовому або чистому кухонному рушнику, давши їм гарненько просохнути. У разі, якщо використовується заморожений шпинат в брикетах або в вакуумному пакеті, необов'язково його розморожувати перед цим. Досить просто збільшити період його Гасіння приблизно в 3 рази, щоб додати час на розмороження листя. Видаляємо занадто жорсткі стебла шпинату, а сильно великі листи просто рвемо руками.

2. Часник очищаємо від лушпиння, разбераем його на зубчики і промиваємо. Далі нарізаємо зубчики часнику на тонкі пластинки.

3. У сковороду з високими бортиками (можна використовувати сковороду вок) наливаємо оливкову олію і нагріваємо його. Як тільки масло досить прогріється, кидаємо в нього подрібнений на пластини часник і обсмажуємо його на середньому вогні до злегка коричневого кольору і характерного аромату протягом пари хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо промиті і обсушені листя шпинату. Близько півхвилини обсмажуємо шпинат на середньому вогні,постійно заважаючи з часником. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо все разом на помірному вогні протягом приблизно 4-5 хвилин.

4. Прибераємо сковороду з вогню, приправляємо шпинат морською сіллю і порубаним перчиком чилі (насіння можна видалити, якщо не хочеться занадто гострого). Скроплюємо лимонним соком і добре перемішуємо.

тушкований шпинат бажано відразу подавати до столу в гарячому вигляді. Він буде ідеальним гарніром до курки, м'яса або риби. Тушкований шпинат також відмінно поєднується з іншими видами гарнірів, наприклад, з рисом, пастою і іншими овочами.

смачного!