Тарталетки з грибами і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тарталетки з грибами і сиром? При виборі лаваша в першу чергу подивіться дату виготовлення на упаковці. Прострочену випічку не беріть. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Подивіться, щоб на ньому не було плям і ознак цвілі. Печериці беріть будь-якого розміру, але кілька штук візьміть маленьких для прикраси. Вони повинні бути білого кольору без плям і пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими.

2. Крок 2:

   

   Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте. Нагрійте сковороду з 2-ма ложками рослинного масла на невеликому вогні. Обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до золотистого кольору.

3. Крок 3:

   

   Печериці очистіть, промийте і крупно наріжте. Маленькі печериці відкладіть, вони знадобляться для прикраси (крок 12). Додайте до цибулі печериці і смажте їх, періодично помішуючи, поки не випарується вся рідина від грибів. Печериці можна замінити на боровики або маслюки, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.

4. Крок 4:

   

   Посоліть і поперчіть гриби за смаком. Остудивши.

5. Крок 5:

   

   Для приготування тарталеток з лаваша знадобиться форма для кексів. Виміряйте її внутрішні розміри і складіть між собою діаметр і дві глибини. Виріжте з лаваша круглі коржі діаметром, рівним отриманому числу. Можна трохи більше. У мене як раз знайшлася тарілка потрібного розміру. Я склала лаваш в 3 шари, доклала тарілку і вирізала лаваш по її краю.

6. Крок 6:

   

   Виріжте 6 таких коржів з лаваша. Руками акуратно розподіліть кожну по дну і стінок форми. Не залишайте довго лаваш без упаковки - він швидко сохне і стає крихким! Силіконові форми нічим змащувати не потрібно, форми з іншого матеріалу трохи змастіть олією.

8. Крок 7:

   

   Тепер приготуйте сирну заливку. Як зробити заливку? Для цього яйця збийте вінчиком або виделкою. Перед використанням яйця обов'язково помийте і протріть насухо.

9. Крок 8:

   

   Щоб заливка вийшла однорідною, сир натріть дрібно. Додайте до яєць вершки і натертий сир. Вершки можна замінити сметаною, молоком або натуральним йогуртом без добавок.

10. Крок 9:

    

    Ретельно перемішайте до однорідності.

11. Крок 10:

    

    Викладіть в тарталетки начинку, рівномірно розподіливши по всіх формах.

12. Крок 11:

    

    Заливку перемішайте і залийте нею гриби. Запікайте тарталетки на середній полиці заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовки 15-20 хвилин. Час приготування залежить від можливостей духовки. Тому готовність перевіряйте за зовнішнім виглядом. Краї лаваша і верх начинки повинні зарум'янитися. Готові тарталетки вийміть з духовки і трохи остудіть.

13. Крок 12:

    

    Поки запікаються тарталетки, підготуйте прикраса. Зелень ретельно промийте і просушіть, виклавши на рушник. Маленькі гриби розріжте уздовж і обсмажте з двох сторін на невеликій кількості масла. Зайве масло можна прибрати, виклавши гриби на паперові рушники. Коли верх тарталеток опаде і начинка вирівняється, прикрасьте їх листям зелені і шматочками грибів. Подавайте теплими. Смачного!