цибуля в клярі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти. Лук використовувати ріпчасту або цибулю-порей, але тільки білу його частину. Панірувальні сухарі допустимо замінити подрібненими в крихту чіпсами будь-якого сорту.

2. Крок 2:

   

   Очистити цибулини від лушпиння, промити в воді і нарізати великими широкими кільцями, щоб вони в процесі обсмажування не розірвалися, так як овоч при термічній обробці стає м'якше. Викласти нарізку в глибоку ємність.

3. Крок 3:

   

   В окремій мисці або піалі збити куряче яйце з пшеничним борошном вищого сорту, сіллю і меленим чорним перцем за смаком. За бажанням можна додати трохи гострого червоного перцю, мелену перуку, куркуму - для посилення кольору страви і т.д. додавання спецій в кляр позбавить вас від зайвої роботи, адже багато присипають спеціями кожне цибульне кільце.

5. Крок 4:

   

   Прогріти в сотейнику або в Казані рослинне масло до кипіння. Використовувати масло без запаху: оливкова, соняшникова, кукурудзяна і т.д. вмочити кільце цибулі в кляр і відразу ж обваляти в панірувальних сухарях. Багато кулінари радять вмочати кільця цибулі кілька разів по черзі: то в кляр, то в сухарі, але робити цього не потрібно, так як чим товще буде панірування, тим вищий шанс того, що вона просто відвалиться від цибулевої нарізки.

6. Крок 5:

   

   Запаніровані кільця цибулі викласти в киплячу олію і обсмажити приблизно 1 хвилину до рум'яності. Перевертати заготовку не потрібно - вона рівномірно обжарится в маслі, якщо його кількості достатньо! Головне - не пересмажити, інакше кільця вийдуть темного кольору з гіркуватим присмаком. Намагатися діяти акуратно, щоб бризки киплячого масла не потрапили на шкіру!

7. Крок 6:

   

   Застелити паперовою серветкою тарілку і викласти на неї шумівкою золотисті кільця цибулі в клярі. Дати стекти зайвому жиру близько 1 хвилини. Обов'язково спробувати приготовлену закуску, поки вона ще тепла!