Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як запекти рулет з індички в духовці? Підготуйте продукти. Для цього рецепта підійде філе будь-якої частини птиці, у мене стейки з філе грудки. Гриби також вибирайте будь-які-печериці, лісові, у мене гливи.
Крок 2:
Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
Крок 3:
Гриби очистіть від бруду мокрою губкою. Сильно їх не мочіть, щоб гриби не ввібрали багато вологи, вони можуть стати водянистими і не смачними. Наріжте гриби на тонкі пластинки.
Крок 4:
Розігрійте сковороду, налийте на неї рослинне масло. Покладіть цибулю і обсмажте його на невеликому вогні близько 5 хвилин. Лук повинен стати прозорим. Періодично помішуйте його.
Крок 5:
Викладіть на сковороду гриби. Не лякайтеся, що їх занадто багато. При термообробці гриби сильно втрачають в обсязі.
Крок 6:
Смажте гриби протягом 5 хвилин, перемішуючи. Потім додайте в них сіль і перець. Знову перемішайте і смажте ще 5 хвилин.
Крок 7:
Філе обмийте і добре висушіть паперовим рушником. Надріжте кожен шматок, роблячи розріз не до кінця, і розгорніть в пласт. Відбийте м'ясо молотком. Можна покрити шматок харчовою плівкою, щоб не летіли бризки. Посоліть філе з обох сторін.
Крок 8:
Змастіть шматок сметаною з одного боку.
Крок 9:
Викладіть зверху обсмажені з цибулею гриби.
Крок 10:
Акуратно згорніть філе в рулет, намагаючись, щоб начинка не вивалювалася.
Крок 11:
Загорніть рулет в шматок фольги, роблячи глибокі підкоміри з боків, щоб сік при запіканні не вилився. Я взяла фольгу великого розміру, щоб зробити кілька оборотів, так надійніше. Аналогічним чином я зробила і інші шматки філе. Утворені рулети поклала в вогнетривку форму. Якщо у вас рулет з одного великого шматка, то покладіть його на деко.
Крок 12:
Запікайте рулети в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько однієї години. Готовим рулетів даємо трохи охолонути. Різати їх зручніше не гарячими, вони можуть розвалитися. Смачного!
рулети смачні і в гарячому, і в холодному вигляді. М'ясо м'яке, грибний смак відмінно поєднується з індичкою.
можна в самому кінці приготування розгорнути фольгу і підрум'янити рулети. Можна запікати їх зовсім без фольги, додавши в форму воду, бульйон або який-небудь соус. Але тоді міцно перев'яжіть рулети ниткою, щоб вони не розвалилися.
можна зробити не багато маленьких рулетиків, а один великий рулет. Для цього шматки філе треба укласти в пласт з нахлестом і загортати їх все одним разом.
Як правильно готувати в фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Лісові гриби - 21 ккал/100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал / 100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Філе індички - 84 ккал/100г
