М'ясо свинини по французьки з грибами в духовці

ніжне м'ясо з ароматними грибами під сирною скоринкою! Свинина по-французьки в духовці – одне з популярних страв на пострадянському просторі. Воно буде фаворитом будь-якого столу і в свята, і в будні. Ну хто відмовиться від м'якого, соковитого м'ясного шматочка під шапочкою з печериць і овочів?

Юлія

автор рецепта

Мясо свинины по французски с грибами в духовке

Дивись відео

0394

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

450

Печериці (будь-які гриби)

500

Цибуля ріпчаста (великий)

Помідори

Сіль

за смаком

Суміш трав (прованські трави-1 ч. л.)

1 гр

Сметана

140

Твердий сир

150

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 8 г

жири 57 % 13 г

вуглеводи 9 % 2 г

154 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 50 хв

Крок 1:
Як зробити свинину по-французьки з грибами в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти будь-яку частину свинини, але краще підійде м'ясо з невеликими жировими прошарками, наприклад, окіст або шийна частина. Це м'ясо вийде більш соковитим і м'яким. Якщо використовуються лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити.
Крок 2:
М'ясо помийте, добре обсушити. Наріжте м'ясо на шматочки товщиною близько 2 см.злегка відбийте кожен шматочок з двох сторін. Можна накрити при цьому м'ясо харчовою плівкою, щоб запобігти можливому розбризкування м'ясного соку.
Крок 3:
Кожен шматочок м'яса посоліть, посипте ароматними травами або будь-якими спеціями за смаком. Можна використовувати готову приправу для свинини. М'ясо накрийте і залиште трохи просочитися спеціями.
Крок 4:
Попередньо очищений ріпчасту цибулю помийте, наріжте півкільцями.
Крок 5:
Печериці помийте, ретельно обсушити. Наріжте гриби довільно.
Крок 6:
На сковороду налийте трохи рослинного масла. Обсмажте цибулю на помірному вогні до легкого золотистого кольору. Сильно засмажувати цибулю не потрібно, так як блюдо буде ще готуватися в духовці.
Крок 7:
Гриби також обсмажте на олії, періодично помішуючи, до невеликого рум'янцю. Гриби трохи посоліть.
Крок 8:
У форму для запікання викладіть м'ясні шматочки.
Крок 9:
Зверху розподіліть обсмажену цибулю.
Крок 10:
Потім викладіть рівномірно печериці.
Крок 11:
Помідори помийте, обсушити. Наріжте помідори кружечками або напівкружечками. Викладіть овоч на шар грибів.
Крок 12:
Зверху полийте помідори сметаною.
Крок 13:
Поставте форму з м'ясом в попередньо розігріту до 190С духовку на 1 ч-1ч 20 хвилин. Час приготування буде залежати від якості м'яса і особливостей роботи духовки. Якщо верх почне передчасно сильно рум'янитися, прикрийте форму зверху фольгою.
Крок 14:
Сир натріть на крупній тертці.
Крок 15:
Дістаньте форму з духовки, посипте зверху рівномірно тертим сиром. Можна прикрасити пластинками обсмажених печериць.
Крок 16:
Запікайте м'ясо в духовці ще 7-10 хвилин до появи рум'яної сирної скоринки.
Крок 17:
Подавайте свинину з грибами гарячою з будь-яким гарніром або зі свіжими овочами. Смачного!

можна цибулю і печериці не обсмажувати, а викладати сирими. Але якщо використовуються лісові гриби, їх потрібно обсмажити обов'язково.

я готувала з шийної частини. М'ясо вийшло дуже м'яке і смачне. Поєднання овочів і грибів надають йому велику соковитість і насичений смак.

помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).