розсипчастий плов з куркою в каструлі на плиті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити розсипчастий плов з куркою в каструлі? Підготуйте всі інгредієнти. Для того, щоб плов вийшов розсипчастим, потрібно почати з вибору правильного рису. Іноді виробники на упаковці вказують "для плову". Якщо такого не знайшли, беріть будь-який довгозерний. У ньому менше крохмалю і він буде менше злипатися. Куряче м'ясо можна брати з будь-якої частини птиці. Зі спецій беріть кмин, барбарис, шафран, куркуму, перець червоний і чорний, чебрець.

2. Крок 2:

   

   Курку промийте під проточною водою. Якщо вона не оброблена, зріжте м'якоть з кісток, зніміть шкіру. Їх можна застосувати в іншому блюді, наприклад зварити бульйон. Наріжте на шматочки розміром не більше 2х2 см.витріть отримані шматочки паперовими рушниками, щоб не залишилося вологи і при смаженні було менше бризок.

3. Крок 3:

   

   Цибулю очистіть, промийте і наріжте півкільцями. Моркву очистіть, промийте і наріжте соломкою. Така нарізка вважається традиційною для плову.

4. Крок 4:

   

   Розігрійте на середньому вогні каструлю з товстим дном і вилийте на неї рослинне масло. Беріть каструлю такого розміру, щоб в ній помістилися всі інгредієнти для плову. Перекладіть нарізану курку і смажте на великому вогні до легкого золотистого кольору.

5. Крок 5:

   

   Переверніть курку на іншу сторону і додайте в каструлю нарізану цибулю. Перемішайте і смажте 2-3 хвилини.

7. Крок 6:

   

   Потім викладіть в каструлю моркву, перемішайте. Смажте ще 3-4 хвилини, поки морква не стане м'якше.

8. Крок 7:

   

   Додайте сіль і спеції. Перемішайте і зменшіть вогонь. Закип'ятіть воду, вона знадобиться в гарячому вигляді. Запам'ятайте, що з цього моменту і до самої подачі плову, перемішувати його ні в якому разі не можна - він перетвориться в кашу.

9. Крок 8:

   

   Промийте рис кілька разів у холодній воді, поки вона не стане прозорою. Так краще вимиються крохмалисті речовини і плов буде більш розсипчастим. Перекладіть рис поверх м'яса і овочів. Часник очистіть від верхньої оболонки, зубчики залиште неочищеними, викладіть їх на рис і трохи втопите.

10. Крок 9:

    

    Залийте все гарячою водою так, щоб вона на 1,5-2 см була вище рису. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки рис не вбере всю воду.

11. Крок 10:

    

    Щоб зайва рідина швидше випарувалася, зробіть в декількох місцях за допомогою лопатки поглиблення до рівня дна каструлі. Якщо в них є ще рідина, значить вода ще повністю не википіла, а якщо рідини немає, сміливо знімайте каструлю з вогню. Накрийте кришкою і залиште настоятися 10-15 хвилин.