суп-пюре з часником і оливковою олією

дрібно ріжемо часник (обов'язково ріжемо, ніякої давилки!), а потім обсмажуємо його в каструлі в олії. Важливо не давати часнику змінити колір, а тому його потрібно ретельно перемішувати. У підсумку ми повинні отримати м'який продукт.

потім вливаємо в каструлю бульйон або кип'ячену воду, солимо, перчимо, всипаємо мускатного горіха, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще хвилин 15.

знімаємо каструлю з вогню, зливаємо через сито бульйон, часник ретельно перетираємо в пюре і з'єднуємо з бульйоном.

жовтки збиваємо міксером з оливковою або будь-яким рослинним маслом, в результаті у нас вийде як би «майонез». Акуратно вливаємо його тоненькою цівкою в бульйон, помішуючи останній. Бульйон ставимо на повільний вогонь, щоб підігрівся, але до кипіння не доводимо.

білий хліб нарізати на скибочки і підсушити. Підійде тостер, сковорода або духовка.

у кожну тарілку кладемо підсушені шматочки білого хліба, щоб не порушити отриману конструкцію, вливаємо наш суп-пюре. Цей кулінарний рецепт легкий в засвоєнні, незважаючи на гадану складність.