куряча лібжа

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Оброблену тушку курки нарубати на порційні шматочки, промити і укласти в каструлю, додати сіль, перець, 1 нарізану цибулину і 1 подрібнений зубчик часнику, залити водою так, щоб шматочки курки були всі закриті, варити 1 годину на дуже повільному вогні, періодично знімаючи піну. Сім'ї на Кавказі великі і курку традиційно прийнято обробляти на невеликі шматочки, щоб всім вистачило, та ще й "непроханим" гостям дісталося)

2. Крок 2:

   

   Варені шматочки курки шумівкою перекласти в глибоку миску, а бульйон процідити

3. Крок 3:

   

   Подрібнити 3 зубчики часнику, додати до шматочках курки і акуратно перемішати, залишити маринуватися в часнику приблизно на 1 годину, це можна зробити заздалегідь, якщо курка довше пробуде в часниковому маринад е, то стане тільки ароматні!

4. Крок 4:

   

   Тим часом, нарізати 2 цибулини півкільцями, розтопити вершкове масло в глибокій сковороді або сотейнику, обсмажити цибулю до золотистої скоринки, ДО РЕЧІ цибулі можна було взяти в 2 рази більше, це тільки б поліпшило смак страви!

6. Крок 5:

   

   Посипати цибулю борошном і смажити ще 2 хвилини, помішуючи

7. Крок 6:

   

   Додати в сотейник бульйон невеликими порціями, акуратно помішуючи, до потрібної густоти і варити 2-3 хвилини, потім додати сметану і варити ще 2-3 хвилини на повільному вогні, періодично помішуючи на цьому етапі так само необхідно спробувати соус на сіль і перець і поправити смак, якщо потрібно

8. Крок 7:

   

   Викласти в отриманий соус шматочки шматочки і перемішати, накрити кришкою і прогріти близько 5 хвилин

9. Крок 8:

   

   Подавати в гарячому вигляді, посипавши зеленню