пиріг Равлик з фаршем

цей листковий пиріг поєднує в собі вдало підібраний набір продуктів. Листкове тісто вдало гармонує з м'ясним фаршем. А в поєднанні з медово-горіховим соусом це блюдо стає неймовірно смачним. При його приготуванні доведеться трохи повозитися з соусом для м'яса, але чудовий смак готового блюда того варто.

1. Взяти червоний салатний цибулю, це повинна бути невелика цибулина. Лук помити, почистити, дрібно нашаткувати. Сковороду розігріти і влити на неї трохи оливкового масла, приблизно столову ложку. На розігріту поверхню сковороди висипати цибулю і пасерувати його протягом 3 хвилин, поки він не стане м'яким.

в окремій мисці перемішати часник, кмин і корицю. Взяти каструлю з товстим дном і влити туди залишився оливкова олія, прогріти його на середньому вогні і додати м'ясний фарш. Гасити фарш на середньому вогні близько 4 хвилин. Потім зменшити вогонь. Додати в каструлю пасеровану цибулю, сік апельсина, його цедру і суміш з часником і приправами. Довести все до кипіння і готувати ще протягом 6 хвилин, або поки рідина не випарується. Потім викласти все в миску і дати охолонути.

2. Включити духовку на 200 градусів. Взяти готове тісто філо або витяжне. Кожен лист тіста промазати пензликом оливковою олією, складаючи один на інший. Під низ листів підстелити чисте кухонний рушник.

3. Викласти готовий м'ясний фарш на лист тіста, відступивши від краю приблизно 3 см.це потрібно, щоб начинка не вивалилася з рулету при скручуванні. Далі обережно, щоб не порвати тонке тісто, за допомогою нижнього рушники скачати листи в рулет. Перенести рулет на пергамент і скрутити спіраллю. Поставити пиріг в розігріту духовку випікатися протягом 20 хвилин до появи золотистої скоринки.

4. Розігріти каструлю з товстим дном. Влити туди мед і білий оцет і на середньому вогні варити протягом 1 хвилини, постійно помішуючи поки мед не розплавиться. А потім ще варити 2 хвилини, поки мед не загусне. Почистити і подрібнити фісташки. Перемішати медовий соус з подрібненими горіхами і остудити.

готовий пиріг викласти на блюдо і полити медово-горіховим соусом. Смачного!