мариновані рижики найсмачніший рецепт

в першу чергу треба уважно оглянути гриби, перебрати і викинути зіпсовані або неїстівні частини. Потім викласти рижики в таз і ретельно промити від піску, гілок та іншого сміття. Довго в воді гриби краще не тримати, щоб вони не наситилися водою.

відварити гриби в каструлі з чистою водою на середньому вогні протягом 15-20 хвилин з моменту повторного закипання води. Злити воду з грибів і відкинути їх на друшляк.

далі простерилізувати банки і кришки.

на дно чистих простерилізованих банок помістити гілочки естрагону, гірчицю і перець горошком. Стручковий перець помити, обережно почистити від насіння, порізати на середні шматочки і також кинути в банки.

відварені рижики також щільно укласти в банки.

морква очистити, помити і нарізати тонкими пластами. Скибочки моркви також скласти в банки хаотично між укладеними рижиками.

приготувати маринад для рижиків. Для цього налити в каструлю чистої води, закип'ятити. Потім додати сіль, цукор і знову довести до кипіння. В кінці варіння додати оцет і знову закип'ятити.

приготований маринад розлити по банках з рижиками і накрити чистими кришками, але не закривати.

потім, щоб зберегти консервацію на всю зиму, необхідно пастеризувати банки з рижиками. На дно великої каструлі викласти складене в кілька разів кухонний рушник, поставити банки з грибами і налити води кімнатної температури. На повільному вогні, щоб не лопнули банки, довести воду до кипіння. Пастеризувати банки протягом 10-15 хвилин. Зняти з вогню і відразу закатати банки кришками.

виставити закочені банки на тверду поверхню кришками вниз і укутати чимось теплим. Дочекатися поки банки повністю не охолонуть.

мариновані рижики по найсмачнішому рецептом готові. Зберігати їх слід в темному прохолодному місці протягом року.

смачного!