лимонна начинка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити лимонну начинку для пирогів? Підготуйте необхідні інгредієнти, зазначені в рецептурі. Лимони вибирайте без пошкоджень, повністю дозрілими і ароматними. Добре промийте їх під проточною водою за допомогою жорсткої щіточки. Обдайте їх окропом, приблизно 1 хвилину потримайте в гарячій воді. Завдяки цьому лимонна цедра втратить свою гіркоту, буде більш ароматною і лимони буде легше відмити. Обсушити їх паперовими рушниками від зайвої вологи.

2. Крок 2:

   

   Наріжте лимони на довільні шматочки. Форма і розмір нарізки значення не мають, так як вони в подальшому будуть подрібнюватися в пюре. Ретельно видаліть все до єдиної кісточки! Оскільки лимони дуже дрібно подрібнюються, то навіть одна невелика-ліпша кісточка здатна зіпсувати всю порцію начинки. Тому з усією відповідальністю поставтеся до цього важливого етапу.

3. Крок 3:

   

   Перекладіть нарізані лимони в чашу блендера. Якщо блендера у вас немає, можете перекрутити фрукти в м'ясорубці. Додайте цукровий пісок і подрібніть все в однорідне пюре. Додайте кукурудзяний крохмаль і перемішайте, щоб крохмаль гарненько "розійшовся". Замість кукурудзяного крохмалю допустимо використовувати звичний картопляний. Крохмаль потрібен для того, щоб начинка не розтікалася і не пригоріла. Залиште начинку на 30 хвилин, щоб весь цукор розчинився.

5. Крок 4:

   

   Готову лимонну начинку далі використовуйте згідно своїм кулінарним задумом.

6. Крок 5:

   

   Я спекла ось такий чудовий тертий пиріг. Також начинка з лимонів за цим рецептом ідеально підходить для приготування рулетів, печива та іншої випічки.

7. Крок 6:

   

   А якщо в перетертий лимон з цукром не додавати крохмаль, то з нею можна просто пити чай в прикуску). Смачного!