смажений карась на сковороді в борошні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити карася на сковороді? Підготуйте потрібні продукти. Чим свіже риба, тим краще, але заморожена теж підійде. Разморозьте її заздалегідь при необхідності. Щоб позбавити карася від властивого йому запаху твані, збризніть його лимонним соком, злегка поперчіть або додасте прянощі - в процесі обробки.

2. Крок 2:

   

   Для початку очистіть карася від луски і випатрати. Вам пощастить, якщо всередині риби буде ікра. Її дуже смачно посмажити як окремо, так і у вигляді оладок, додавши яйце. Словом, ікру, якщо вона є, витягніть і відкладіть в сторону для іншого рецепта.

3. Крок 3:

   

   Крупного карася необхідно розрубати гострим ножем на шматки, розпластавши уздовж спинного хребта - так шматочки краще прожаряться і підрум'яняться. Дрібних риб залишайте цілком, головне, щоб вони містилися на сковороді при смаженні (але я раджу все-таки нарізати на шматочки).

4. Крок 4:

   

   Ось так у мене виглядають нарізані порційні шматки карася.

5. Крок 5:

   

   Збризніть їх лимонним соком.

7. Крок 6:

   

   Посоліть рибу і поперчіть.

8. Крок 7:

   

   І запаніруйте карася в борошні. Для цього просто обваляйте рибу в борошні на окремій плоскій тарілці.

9. Крок 8:

   

   Обсмажуйте шматки карася в сковороді на розігрітій олії на середньому вогні з одного боку до рум'яності. Не відходьте від плити і стежте, щоб риба у вас не пригоріла.

10. Крок 9:

    

    Потім переверніть рибу і смажте на іншій стороні, поклавши в проміжки шматочки цибулі. Якщо карась ще крупніше мого, можете потримати його під кришкою, але потім знову переверніть верхньою стороною вниз, щоб обм'якла під кришкою поверхню підсушити і знову стала хрусткою.