Мармелад з варення

якщо очікуються гості або просто хочеться порадувати близьких домашнім ласощами, можна приготувати в якості частування мармелад. Готувати ми його будемо з варення. Якого? Можна вибирати, слідуючи своїм смаковим уподобанням. А сам процес готування зовсім не складний. Отже, почнемо:

1. Насипаємо в невелику ємність желатин. Потім заливаємо його теплою водою (досить буде налити 100 мл рідини), залишаємо постояти до набухання.

2. У каструлю (або в сотейник) викладаємо варення, після чого наливаємо до нього воду (200 мл), перемішуємо. Відправляємо каструлю на вогонь, доводимо її вміст до кипіння.

3. Коли маса закипить, викладаємо в неї набряклий желатин. Перемішуємо масу до повного розчинення желатину, після чого тримаємо на вогні все разом ще кілька хвилин (буквально одну-дві) і знімаємо каструлю з плити.

4. В отриману масу додаємо свіжовичавлений лимонний сік, а потім за допомогою погружного блендера перетворюємо її в однорідне пюре.

5. Проціджуємо пюре крізь сито або крізь марлю. Цей етап потрібен для того, щоб напевно переконатися, що грудочок немає. Це важливо, щоб отримати в результаті мармелад ніжною і однорідної консистенції, а також красивий на вигляд. Після проціджування переливаємо масу в форму і даємо охолонути майбутнього мармеладу до кімнатної температури.

6. Відправляємо форму в холодильник для застигання приблизно на три години. Можна тримати і довше, наприклад, готувати мармелад ввечері і залишити його в холодильнику до ранку.

7. Перед подачею до столу мармелад нарізаємо на шматочки, посипаємо їх зверху цукром.

Пригощайтеся! Приємного чаювання!