склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зварити суп грибну локшину? Підготуйте продукти. Локшину можете взяти як покупну, так і домашню. Замість свіжих підійдуть заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби разморозьте будь-яким зручним способом і злийте рідину. Сушені гриби добре промийте, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочіть в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години. Лісові гриби попередньо відваріть.
Крок 2:
Морква промийте, почистіть і натріть на крупній тертці. Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте невеликими кубиками. На сковорідці розігрійте рослинне масло, викладіть подрібнені овочі і обсмажуйте їх на середньому вогні до напівпрозорості цибулі. При обсмажуванні періодично помішуйте їх.
Крок 3:
Печериці промийте, освіжіть зріз на ніжці кожного гриба. Підготовлені гриби наріжте пластинками. Подрібнені печериці додайте на сковорідку до цибулі і моркви і обсмажуйте, часто помішуючи, 3-4 хвилини, щоб цибуля і морква на підгоріли.
Крок 4:
Картопля промийте, почистіть, наріжте невеликими скибочками. Покладіть в каструлю відповідного обсягу. Залийте нарізану картоплю водою. Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння, видаліть піну і на невеликому вогні варіть 10 хвилин.
Крок 5:
Додайте до картоплі локшину (попередньо локшину можна поламати на більш дрібні шматочки, довгу не дуже зручно їсти). Доведіть суп до кипіння ще раз, помішуючи, щоб локшина не злипалася. На маленькому вогні варіть його ще 10 хвилин (або стільки, скільки вказано на упаковці локшини).
Крок 6:
Додайте до картоплі і локшини зажарку з овочів і печериць. Посоліть суп, додайте чорний мелений перець. Перемішайте, проваріть ще 2-3 хвилини. Потім зніміть готовий суп з вогню і дайте настоятися 10 хвилин. Розлийте суп по тарілках і подавайте до столу. Кожну порцію можете доповнити подрібненою зеленню і свіжою сметаною за смаком. Смачного!
Суп буде особливо хороший, якщо використовувати лісові гриби (свіжі або заморожені), а також взяти не магазинну локшину, а домашнього приготування. Процес приготування при цьому дещо ускладниться, але блюдо в результаті придбає неповторний смак і аромат!
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Печериці - 24 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Лапша - 135 ккал / 100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
