Шарлотка бісквітна повітряна

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Яблука пом'яти, очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками. Додати корицю, перемішати.

3. Крок 3:

   

   Яйця розбити в посуд, в якій будете збивати. Для шарлотки я завжди збиваю яйця в мірній склянці на 1л. зараз яйця за обсягом на позначці 200 мл. Важливо: посуд, в якій будете збивати яйця, обов'язково повинна бути суха, яйця тільки з холодильника.

4. Крок 4:

   

   Яйця почати збивати на маленькій швидкості, поступово збільшуючи її до максимальної. Через 3 хвилини, не припиняючи збивати, додати кілька крапель лимонного соку. Продовжити збивати в густу піну, до збільшення маси в 3 рази. Маса Зараз на позначка 600 мл Важливо: при збиванні бажано не торкатися стінок посуду віночком міксера/блендера, інакше маса після збивання буде опадати.

5. Крок 5:

   

   Так виглядає маса на цьому етапі.)

6. Крок 6:

   

   Продовжуючи збивати всипати поступово цукор тоненькою цівкою, збивати ще десь хвилин 5. Маса ще трохи збільшитися в обсязі. Зараз маса на позначці в 800 мл.

7. Крок 7:

   

   Так виглядає маса на цьому етапі.

9. Крок 8:

   

   Далі поступово, невеликими порціями, продовжуючи збивати всипати борошно. Збивати до однорідності. Маса трохи зменшитися в обсязі - не лякайтеся, це нормально) зараз тісто на позначці в 700 мл.

10. Крок 9:

    

    Додати соду, ще раз збити.

11. Крок 10:

    

    Форму змастити олією, обсипати панірувальними сухарями.

12. Крок 11:

    

    Викласти яблука на дно форми.

13. Крок 12:

    

    Тісто вилити у форму на яблука.

14. Крок 13:

    

    Ось так виглядає шарлотка безпосередньо перед випічкою. Форму відправити в розігріту до 180 гр. духовку на 35-40 хв. Шарлотка готова, коли починає відставати від стінок форми (фото забула зробити)))

15. Крок 14:

    

    Шарлотка виходить дуже повітряної і пишною всередині, а зовні покрилася красивою, тоненькою і смачною скоринкою. Мммм!! Супер! Смачного.