Галета з полуницею

1. Для приготування тіста потрібно заморожене вершкове масло. Розм'якшене або розтоплене не підійде. Для цього пачку масла можна потримати в морозилці деякий час. Натираємо масло на крупній тертці.

2. Викладаємо масло в миску, сюди ж насипаємо борошно. Швидкими рухами розтираємо масло і борошно в крихту. Працюємо дуже швидко, так як від теплоти рук масло тане, а це неприпустимо.

3. Насипаємо в крихту цукор, сіль і наливаємо воду. Вода повинна бути крижаною. Замішуємо пружне тісто. Воно не повинно липнути до рук. Якщо є кухонний комбайн, тісто можна замісити з його допомогою. Це буде ще простіше і швидше.

4. Скачує готове тісто в кулю, пакуємо в харчову плівку. Відправляємо згорток в холодильник приблизно на одну годину.

5. А тим часом ревінь очищаємо від шкірки, моєму. Потім обсушуємо, дрібно нарізаємо. Полуницю також Моєму, відриваємо плодоніжки. Кожну ягідку ріжемо 2-3 частини в залежності від розміру. Важливо, щоб полуниця була стиглої, без слідів псування.

6. У глибокій мисці з'єднуємо полуницю і ревінь, сюди ж насипаємо крохмаль і цукор, додаємо рідкий мед. Акуратно перемішуємо.

7. Охолоджене тісто розгортаємо в тонкий пласт товщиною приблизно 3-5 міліметрів. Перекладаємо його на деко застелене пергаментом. Посипаємо тісто панірувальними сухарями. Поверх викладаємо начинку відступаючи від краю приблизно 2-3 сантиметри.

8. Вільні краї підгинаємо, за допомогою силіконової пензлика змащуємо молоком. Відправляємо деко в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо галету приблизно 30 хвилин. Бортики повинні злегка підрум'яниться.

даємо ласощів охолонути, і тільки після цього ріжемо на порції.

подаємо на стіл. Пригощайтеся!