яблучний крамбл з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити крамбл? Підготуйте продукти. Яблука вибирайте твердих, не солодких сортів. Вони краще тримають форму і смачніше в випічці такого роду. Якщо ваші яблука солодкі, то раджу зменшити кількість цукру, інакше буде нудотно. Коричневий цукор йде в начинку, білий - в тісто. Замість волоських горіхів можна взяти будь-які інші або зовсім виключити їх.

2. Крок 2:

   

   Насамперед поріжте масло на кубики і приберіть в морозилку. Воно повинно бути дуже добре охолодженим.

3. Крок 3:

   

   Горіхи подрібніть на шматочки середнього розміру.

4. Крок 4:

   

   Покладіть їх на суху сковороду і підсмажте протягом 5 хвилин на середньому вогні. Таким чином ви підсилите смак горіхів. Вони стануть більш хрусткими і ароматними. Це зовсім не обов'язковий крок, але, спробувавши один раз, ви переконаєтеся, наскільки смачніше горіх в підсмаженому вигляді.

5. Крок 5:

   

   Яблука помийте і очистіть від шкірки. Розріжте їх на половинки, виріжте серединку. Наріжте яблука на невеликі шматочки.

6. Крок 6:

   

   На суху сковороду висипте коричневий цукор і корицю. Покладіть підготовлений яблука.

8. Крок 7:

   

   Поставте сковороду на невеликий вогонь і, помішуючи яблука, дочекайтеся розплавлення цукру. Акуратно перемішайте яблучні часточки з вийшла карамеллю. Як тільки з яблук виділиться сік і, змішавшись з карамеллю, покриє кожен шматочок, нагрів вимкніть - начинка готова.

9. Крок 8:

   

   Залишилося приготувати тісто - пісочну крихту. У миску насипте борошно і цукор. Дістаньте з морозилки масло, покладіть його в борошно.

10. Крок 9:

    

    За допомогою вилки розітріть масло з борошном до стану дрібної крихти. Мета-швидко розім'яти масло, щоб кожен його шматочок був покритий борошном і цукром. Тоді, при запіканні, масло зробить борошно хрусткою. Якщо ж воно розтане, то такого ефекту не вийде. Тому працювати треба швидко і не руками, від тепла рук масло почне танути.

11. Крок 10:

    

    Для приготування крамбла можна використовувати або одну велику форму, або кілька порційних. На дно форми покладіть карамелізовані яблука. зверху посипте їх горіхами. Я віддаю перевагу багато яблук, тому кладу їх на дві третини обсягу.

12. Крок 11:

    

    Зверху насипте пісочну крихту. Поставте форми з крамблом на деко. Раджу застелити його пергаментом-якщо при запіканні виділиться багато яблучного соку, то, втікши, він не забруднить деко.

13. Крок 12:

    

    Запікайте крамбл в духовці при температурі 180°З протягом 25 хвилин. Готовий десерт вийміть, трохи остудіть. Подавайте теплим з кулькою морозива.